아기를 위한 부드러운 새우 미역국
돌아기 맞춤! 새우의 감칠맛이 더해진 부드러운 미역국 레시피 (아기 국간장 활용 팁)
새우를 좋아하는 아기를 위해 특별히 준비한 영양 만점 새우 미역국 레시피입니다. 담백한 미역과 달콤한 새우의 조화로 아기의 입맛을 사로잡을 거예요. 이유식 단계에 맞춰 부드럽게 끓여낼 수 있는 팁까지 담았습니다.
재료- 건새우 81g (껍질과 내장 제거)
- 건미역 10g
- 맑은 물 500ml
- 저염 국간장 1 큰술 (아기용)
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 건미역 10g은 찬물에 담가 10분 정도 충분히 불려주세요. 부드럽게 불린 미역은 깨끗하게 헹군 후, 아기가 먹기 좋도록 잘게 잘라주시면 됩니다. 다음으로, 새우 81g은 머리와 꼬리, 그리고 딱딱한 껍질을 모두 제거하고, 등쪽에 있는 검은색 내장까지 깨끗하게 빼내주세요. 아기가 씹기 편하도록 먹기 좋은 크기로 적당히 잘라 준비합니다.
Step 2
이제 냄비를 준비할 차례입니다. 냄비를 중약불에 올리고 참기름 1 큰술을 둘러주세요. 참기름이 은은하게 향을 내면서 재료들이 타지 않고 부드럽게 볶이도록 도와줄 거예요.
Step 3
냄비가 적당히 달궈지면, 준비해 둔 잘게 자른 미역과 손질한 새우를 함께 넣어주세요. 중약불을 유지하면서 새우의 붉은색이 선명해지고 옅은 불투명한 색으로 변할 때까지 약 1~2분간 천천히 볶아줍니다. 이렇게 볶는 과정을 통해 새우의 감칠맛과 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 4
새우와 미역이 어느 정도 볶아졌다면, 맑은 물 500ml를 조심스럽게 부어주세요. 물을 넣은 후에는 불을 강불로 올려 끓이기 시작합니다. 국물이 팔팔 끓어오르면 불을 중약불로 줄여서 은근하게 끓여줄 거예요. 이렇게 하면 재료의 맛이 국물에 더욱 잘 우러나옵니다.
Step 5
국물의 간을 살짝 보시고, 만약 싱겁다면 저염 국간장 1 큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 하지만 아기용으로 만들 때는 미역과 새우 자체에서도 은근한 감칠맛과 약간의 염분이 나오기 때문에, 돌아기에게는 따로 간을 하지 않거나 아주 최소한의 간만 하는 것이 좋습니다. 중약불에서 국물이 충분히 진하게 우러날 때까지, 약 10분 이상 뭉근하게 끓여주세요. 미역국은 오래 끓일수록 재료의 맛이 깊게 배어 나와 더욱 맛있어진답니다. 아기가 먹기 전에 한 김 식혀서 따뜻하게 제공해주세요.
