아기를 위한 달콤 짭짤 닭봉 조림
[유아식] 아기도 좋아하는! 남녀노소 즐기는 달콤 짭짤 닭봉 조림 레시피
아이들이 정말 좋아하는 부드러운 닭봉 조림이에요. 짜지 않으면서도 은은한 단맛과 짭짤한 맛이 어우러져 자꾸만 손이 가는 마법 같은 메뉴랍니다. 어른용처럼 꾸덕꾸덕하게 조려지진 않았지만, 촉촉하게 쪄내듯 조려져 아기들 먹기에도 부담 없고 새롭게 맛있는 닭봉 조림을 만들어 보세요.
주재료- 닭봉 1팩 (약 500g)
- 대파 1대
- 통마늘 5개
조림 양념- 물 2컵 (400ml)
- 진간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 맛술(미림 등) 2큰술
- 물 2컵 (400ml)
- 진간장 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 맛술(미림 등) 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭봉은 찬물에 깨끗하게 헹궈 준비해 주세요. 닭봉에 붙어 있는 두껍거나 보기 싫은 지방은 칼로 깔끔하게 제거해 주시면 조리 후 더 깔끔하고 좋아요.
Step 2
닭봉의 잡내를 제거하기 위해 우유에 20분간 담가 줄 거예요. 우유가 닭봉의 누린내를 효과적으로 잡아주어 아이들도 거부감 없이 먹을 수 있게 도와준답니다.
Step 3
우유에 담갔던 닭봉은 흐르는 물에 한 번 더 헹궈 주세요. 냄비에 닭봉이 잠길 정도로 물을 붓고, 핏기가 제거될 정도로만 살짝 데쳐내듯 삶아준 후 찬물에 헹궈주세요. 이렇게 하면 닭 비린내를 한 번 더 잡아줄 수 있어요.
Step 4
닭봉을 삶는 동안 부재료를 준비합니다. 대파는 닭봉과 비슷한 길이로 큼직하게 썰어주세요. 통마늘은 껍질을 벗기고 깨끗하게 씻어 준비해 둡니다. 마늘은 통으로 넣으면 조림 양념의 풍미를 더해주고 은은한 단맛을 내는 데 도움을 줍니다.
Step 5
이제 모든 재료를 냄비에 넣고 조림 양념을 더할 차례예요. 핏물 제거한 닭봉, 큼직하게 썬 대파, 통마늘을 냄비에 담아주세요. 이어서 물 2컵, 진간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 맛술 2큰술을 넣어 양념을 맞춰줍니다. 아이들용이라 간은 약하게 했으니, 어른이 드실 경우 간장이나 올리고당 양을 조금 늘려도 좋습니다.
Step 6
센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 끓어오르면 불을 약불로 줄여주세요. 뚜껑을 덮고 천천히 졸여주면 닭봉이 부드럽게 익고 양념이 잘 배어든답니다. 오래 졸여줄수록 닭봉 살이 더 부드러워져서 아이들이 먹기 좋아요.
Step 7
국물이 자작하게 졸아들면 마지막 단계예요. 불을 다시 센 불로 올린 뒤, 양념이 닭봉에 착 달라붙도록 윤기 나게 볶아주듯이 졸여주면 완성입니다. 양념이 너무 타지 않도록 주의하면서 졸여주세요. 촉촉하면서도 달콤 짭짤한 닭봉 조림, 아이들 간식이나 반찬으로 정말 최고랍니다!
