아기도 잘 먹는 달콤한 콜라비 깍두기

[아기 반찬] 우리 아기 입맛 저격! 콜라비 깍두기 레시피

아기 반찬 고민으로 힘들어하는 동생을 위해, 우리 조카가 맛있게 먹을 수 있는 콜라비 깍두기를 만들어 보았어요. 달콤하고 아삭한 식감으로 아기들도 거부감 없이 즐길 수 있답니다!

먼저 콜라비의 껍질을 필러로 깨끗하게 벗겨주세요. 사과는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 혹시 상한 부분이 있다면 보기 좋게 제거해주세요.

Step 1

손질한 콜라비는 아기가 한 입에 쏙 먹기 좋은 크기인 1~1.5cm 정도로 작게 깍둑썰기 해주세요. 썰어둔 콜라비에 소금을 솔솔 뿌려 약 15~20분간 절여주세요. 이렇게 절이면 콜라비의 수분이 빠져나와 더욱 아삭해지고 간도 잘 뱁니다.

Step 2

사과는 껍질째 사용할 것이므로 깨끗이 씻어 준비해주세요. 깨끗이 씻은 사과는 강판에 곱게 갈아주세요. 사과를 갈아 넣으면 깍두기의 단맛과 풍미가 훨씬 좋아져서 아기들이 더 잘 먹게 된답니다.

Step 3

이제 맛있는 양념을 만들 차례입니다. 볼에 강판에 간 사과, 까나리 액젓 2큰술, 매실청 1큰술, 고운 고춧가루 2큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 너무 맵지 않도록 고운 고춧가루를 사용하고, 아기 입맛에 맞춰 양념의 양은 조절해주세요.

Step 4

콜라비를 절여두었던 볼에 생긴 물은 따라 버려주세요. 이제 절여둔 콜라비만 건져서 준비해둔 양념 볼에 넣고, 양념이 콜라비에 골고루 묻도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 콜라비가 으스러질 수 있으니 주의하세요.

Step 5

완성된 콜라비 깍두기는 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉장 보관하시면 됩니다. 동생에게는 바로 먹기 편하도록 위생 봉투에 나누어 담아주었어요. 만들어서 바로 드셔도 맛있지만, 하루 정도 냉장 숙성하면 더욱 깊은 맛을 즐기실 수 있습니다.

Step 6