쓴맛 없이 즐기는 맛있는 도라지볶음

비린 맛 NO! 부드럽고 향긋한 도라지볶음 황금 레시피

쌉쌀한 맛 때문에 도라지 요리가 망설여지셨다면 주목! 쓴맛은 쏙 빼고 아삭한 식감과 은은한 향이 살아있는 도라지나물 볶음 황금 레시피를 알려드릴게요. 비빔밥 재료로도, 밥반찬으로도 최고랍니다!

오늘은 쌉쌀한 맛은 완벽하게 제거하고, 누구나 맛있게 즐길 수 있는 도라지나물 볶음 만드는 법을 상세히 알려드릴게요. 이렇게만 하면 그냥 반찬으로 먹어도 훌륭하고, 비빔밥에 넣어 먹어도 정말 맛있답니다. 그럼, 맛있는 도라지볶음의 세계로 함께 떠나볼까요?

Step 1

먼저 도라지의 쓴맛을 효과적으로 제거하는 첫 번째 단계를 소개합니다. 도라지를 찬물에 헹궈 물기를 제거한 후, 설탕 1/2 작은술과 소금 1/2 작은술을 넣고 조물조물 부드럽게 주물러주세요. 이렇게 하면 도라지에서 뽀얀 즙이 나오면서 쓴맛을 흡수하게 된답니다.

Step 2

이제 끓는 물에 도라지를 넣고 아주 살짝만 데쳐주세요. 오래 데치면 도라지가 물러지니 주의하세요. 이 과정을 거치면 도라지의 쓴맛이 거의 완벽하게 제거된답니다. 도라지 쓴맛 제거, 정말 간단하죠?

Step 3

쓴맛을 제거한 도라지를 이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 팬에 들기름 2 작은술을 넉넉히 두르고, 준비된 도라지를 넣어 센 불에서 재빨리, 하지만 타지 않도록 살살 볶아주세요. 도라지의 은은한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 포인트입니다.

Step 4

도라지가 살짝 볶아지면, 얇게 채 썰어둔 홍파프리카와 쪽파(또는 대파)를 한움큼 넣어 함께 볶아주세요. 알록달록한 색감과 아삭한 식감을 더해줄 거예요. 만약 다진 마늘을 좋아하신다면 이때 함께 넣어 풍미를 더해주세요.

Step 5

마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 1/2 작은술을 넣고, 입맛에 맞게 소금과 설탕으로 최종 간을 맞춰주세요. 너무 짜거나 달지 않게, 도라지의 본연의 맛을 살리는 것이 중요합니다.

Step 6

자, 이렇게 쌉쌀한 맛은 말끔히 사라지고, 아삭하고 향긋한 도라지나물 볶음이 후다닥 완성되었습니다! 쓴맛 제거법까지 완벽하게 마스터했으니, 앞으로 도라지 요리 걱정은 끝! 맛있는 도라지나물 볶음으로 건강하고 맛있는 식탁을 만들어 보세요.

Step 7