싱싱한 활전복으로 만든 고소한 전복 내장 볶음밥
싱싱한 활전복의 건강함! 전복살과 전복내장까지 듬뿍 넣어 볶아낸 고소하고 풍미 가득한 전복볶음밥 레시피
바다의 보물, 싱싱한 활전복은 우리 몸에 활력을 불어넣는 훌륭한 보양 식재료입니다. 특히 전복에는 기력 회복에 탁월한 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 피로 해소와 혈액 순환 개선에 도움을 줍니다. 또한, 다이어트에도 좋고 체내 노폐물 배출까지 돕는 착한 식재료죠. 오늘은 이 귀한 전복의 신선한 내장까지 활용하여 맛과 영양을 두 배로 높인 ‘전복 내장 볶음밥’을 소개해 드릴게요. 깨끗하게 손질한 전복과 신선한 내장을 이용하여 고소한 풍미를 제대로 살린 이 볶음밥은 한 그릇만으로도 든든한 행복을 선사할 거예요. 정말 맛있으니 꼭 한번 만들어 보세요! ^^
주재료- 손질된 활전복 살 2마리 분량
- 신선한 활전복 내장 2마리 분량
- 통마늘 6개
- 마늘쫑 4개
- 다진 마늘 1큰술
- 갓 지은 밥 1인분
- 진간장 2큰술
- 무염 버터 1큰술
조리 방법
Step 1
신선한 활전복 2마리를 깨끗하게 손질하여, 전복 살과 전복 내장을 분리해 주세요. 전복 살은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비하고, 전복 내장은 잘게 다져서 볶음밥의 풍미를 더할 준비를 합니다.
Step 2
향긋함을 더해줄 통마늘 6개와 마늘쫑 4개를 준비해 주세요. 통마늘은 얇게 편으로 썰고, 마늘쫑은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 전복 내장이 들어가는 볶음밥이라 마늘을 넉넉히 사용하면 전복 특유의 비린 맛은 잡아주고 더욱 향긋하고 맛있는 볶음밥을 즐길 수 있습니다.
Step 3
팬에 약간의 식용유를 두르고, 약한 불에서 다진 마늘 1큰술을 먼저 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하면서 향긋한 기름이 나오기 시작하면 준비해 둔 다진 전복 내장을 넣고 함께 볶아줍니다. 내장이 뭉치지 않도록 약한 불에서 골고루 저어가며 볶아주세요.
Step 4
전복 내장이 어느 정도 볶아져 익으면, 편으로 썬 마늘과 먹기 좋게 썬 마늘쫑을 함께 넣고 볶아줍니다. 마늘과 마늘쫑의 향이 전복 내장과 잘 어우러지도록 모든 재료를 골고루 섞어가며 볶아주세요.
Step 5
마늘과 마늘쫑이 살짝 익어 향긋한 냄새가 올라오기 시작하면, 갓 지은 따뜻한 밥을 넣고 모든 재료와 함께 섞어가며 볶아줍니다. 밥알이 뭉치지 않도록 주걱으로 살살 풀어가며 볶아주세요.
Step 6
볶음밥을 팬의 한쪽으로 살짝 밀어놓고, 빈 공간에 진간장 1큰술을 둘러 잠시 끓여주세요. 간장이 살짝 눌어붙으면서 풍미가 살아나면 밥과 함께 섞어 볶아줍니다. 다시 한번 밥을 팬 한쪽으로 옮기고, 다른 한쪽에 무염 버터 1큰술을 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 밥과 함께 섞어 고소한 풍미를 더하며 볶아 마무리합니다.
Step 7
싱싱한 활전복의 내장과 살을 듬뿍 넣어 정성껏 만든 고소한 전복 내장 볶음밥이 완성되었습니다! 흑미와 현미를 섞어 지은 밥을 사용하여 색감이 더욱 깊고 먹음직스러워졌어요. 신선한 활전복 내장 덕분에 전혀 비리지 않고 오히려 고소한 풍미가 일품입니다. 혹시나 비릴까 염려되어 넉넉히 넣은 마늘 덕분에 향긋함까지 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. 맛도 좋고 영양도 풍부한 바다의 보약, 전복! 오늘 점심이나 저녁 메뉴로 고소한 전복 볶음밥 한 그릇 어떠신가요?
