싱싱한 연어와 광어, 탱글한 새우로 즐기는 푸짐한 회덮밥
입맛 돋우는 광어회덮밥, 연어회덮밥 황금 레시피 – 집에서 즐기는 신선한 별미
남은 신선한 회를 활용하여 근사한 회덮밥을 만들어 보세요! 특별 비법으로 더욱 맛있게 만드는 초고추장 소스 레시피까지 상세하게 알려드립니다. 집에서도 전문점 못지않은 맛을 즐길 수 있어요.
주재료- 광어회 100g (신선한 상태)
- 연어회 60g (신선한 상태)
- 새우 6마리 (취향에 따라 가감)
- 로메인 상추 6장 (또는 원하는 잎채소)
- 홍고추 1/2개 (색감과 매콤함을 더해줄)
- 밥 300g (따뜻하게 준비)
- 버터 0.5큰술 (새우 풍미 UP)
특제 회덮밥 소스- 다진 마늘 1큰술 (신선한 향)
- 고추장 1큰술 (기본 감칠맛)
- 쌈장 0.5큰술 (깊은 맛 더하기)
- 매실청 2큰술 (달콤함과 상큼함)
- 참기름 2큰술 (고소한 풍미)
- 식초 1큰술 (새콤한 맛)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절)
- 와사비 1작은술 (알싸한 풍미)
- 참깨 1큰술 (고소함과 장식 효과)
- 다진 마늘 1큰술 (신선한 향)
- 고추장 1큰술 (기본 감칠맛)
- 쌈장 0.5큰술 (깊은 맛 더하기)
- 매실청 2큰술 (달콤함과 상큼함)
- 참기름 2큰술 (고소한 풍미)
- 식초 1큰술 (새콤한 맛)
- 설탕 1큰술 (단맛 조절)
- 와사비 1작은술 (알싸한 풍미)
- 참깨 1큰술 (고소함과 장식 효과)
조리 방법
Step 1
푸짐하고 맛있는 회덮밥을 위한 모든 재료를 준비했습니다. 오늘 사용할 재료는 신선한 광어회와 연어회, 그리고 탱글한 식감을 더해줄 새우입니다. 깻잎, 오이, 쑥갓 등 취향에 맞는 채소를 추가하시면 더욱 풍성하게 즐기실 수 있어요.
Step 2
신선한 상태의 광어회와 연어회입니다. 남은 회를 활용할 때는 신선도가 가장 중요하답니다.
Step 3
회를 신선하게 보관하는 팁을 알려드릴게요! 용기 바닥에 키친타월을 깔고 회를 올린 후, 회 위에도 키친타월을 덮어 냉장 보관하면 약 2일간 신선함을 유지할 수 있습니다. 회는 냉동 보관 시 신선도가 떨어지고 비린 맛이 강해질 수 있으므로, 가급적 신선할 때 드시거나 익혀 드시는 것을 추천합니다. 또한, 회의 핏물과 물기를 키친타월로 꼼꼼히 제거해주어야 비린 맛을 최소화할 수 있어요.
Step 4
중불로 달군 팬에 버터 0.5큰술을 녹여주세요. 버터가 녹으면 준비한 새우를 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 버터의 풍미가 더해져 새우의 맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 5
로메인 상추는 먹기 좋은 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거한 후, 잘게 다져서 색감과 약간의 매콤함을 더할 수 있도록 합니다.
Step 6
신선한 연어회, 광어회와 방금 구운 새우를 모두 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어주세요. 너무 작게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 7
이제 회덮밥의 맛을 좌우할 특제 소스를 만들어 볼까요? 볼에 고추장 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 쌈장 0.5큰술, 매실청 2큰술, 참기름 2큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 와사비 1작은술, 그리고 참깨 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 재료들이 잘 섞이도록 저어줍니다. 취향에 따라 와사비나 식초의 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 8
넓은 볼에 따뜻하게 준비한 밥을 적당량 담아주세요. 그 위에 썰어둔 로메인 상추와 다진 홍고추를 보기 좋게 올립니다. 이제 잘게 썰어둔 생선회와 새우를 밥 위에 얹고, 정성껏 만든 회덮밥 소스를 듬뿍 뿌려주세요.
Step 9
준비된 재료를 숟가락으로 쓱쓱 비벼 맛있게 즐기세요! 신선한 회와 아삭한 채소, 그리고 감칠맛 나는 소스가 어우러져 정말 꿀맛이랍니다. 입안 가득 퍼지는 풍성한 맛을 느껴보세요!
