신선함 가득! 5분 완성 봄동 겉절이 레시피
봄동 겉절이
봄의 맛을 그대로 담은 아삭하고 향긋한 봄동 겉절이를 단 5분 만에 뚝딱 만들어 보세요! 입맛 돋우는 맛있는 밥반찬으로 최고랍니다.
주재료
- 봄동 1포기
- 대파 1/3대
- 당근 1/4개
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
싱싱한 봄동 1포기를 준비합니다.
Step 2
봄동은 한 잎씩 정성껏 떼어냅니다.
Step 3
흐르는 깨끗한 물에 봄동 잎 사이사이를 꼼꼼하게 씻어 불순물을 제거합니다.
Step 4
깨끗이 씻은 봄동은 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼줍니다. 물기가 남아있으면 겉절이가 싱거워질 수 있어요.
Step 5
볼에 고운 고춧가루 2.5큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣어 양념 베이스를 만듭니다.
Step 6
대파 1/3대는 얇게 송송 썰어 넣어 향긋함을 더합니다.
Step 7
감칠맛을 더해줄 까나리액젓 3큰술과 새콤달콤한 매실액 2큰술을 넣어줍니다.
Step 8
모든 양념 재료를 넣고 고루 섞어 맛있는 겉절이 양념장을 만들어 둡니다.
Step 9
당근 1/4개와 양파 1/2개는 얇게 채 썰어 준비합니다. 색감과 식감을 더해줄 거예요.
Step 10
넓은 봄동 잎은 먹기 좋은 크기로 반으로 잘라줍니다. 씹는 식감이 더욱 좋아져요.
Step 11
손질한 봄동에 채 썰어둔 당근과 양파를 보기 좋게 올립니다.
Step 12
미리 만들어 둔 맛있는 양념장을 재료 위에 골고루 부어줍니다.
Step 13
봄동의 아삭한 식감을 살리기 위해 풋내가 나지 않도록 아주 살살 부드럽게 버무려줍니다. 간을 보고 싱거우면 액젓이나 소금으로 추가 간을 맞춰주세요.
Step 14
마지막으로 고소한 통깨 2큰술을 솔솔 뿌려 시각적인 맛을 더합니다.
Step 15
풍미를 한층 끌어올릴 참기름 1큰술을 둘러주면 근사한 봄동 겉절이 완성입니다.
Step 16
아삭하고 맛있는 봄동 겉절이 완성입니다!
Step 17
보기 좋게 접시에 담아 신선할 때 맛있게 즐기세요.
