신선함이 가득! 집에서 즐기는 토마토 카프레제 샐러드
간단하지만 고급스러운 토마토 카프레제 샐러드 레시피: 신선한 토마토, 부드러운 생모차렐라, 향긋한 바질, 풍미 가득 발사믹 소스
집에서 직접 키운 싱그러운 바질을 듬뿍 곁들여 더욱 프레시하고 상큼하게 즐길 수 있는 토마토 카프레제 샐러드 레시피를 소개합니다. 다양한 샐러드 중에서도 토마토, 치즈, 바질 잎의 조화는 언제 먹어도 질리지 않는 매력을 선사하죠. 특히 부드러운 생모차렐라 치즈를 넉넉히 사용하면 풍미가 더욱 풍성해집니다. 간단하게 만들 수 있지만 맛은 결코 간단하지 않아, 고급스러운 와인 안주로도, 손님 초대 요리로도 손색없는 메뉴입니다. 직접 키운 루콜라와 바질을 활용하여 상큼하고 고소한 카프레제 샐러드를 만들어 보세요!
샐러드 재료- 잘 익은 토마토 2개
- 신선한 생모차렐라 치즈 200g
- 신선한 바질 잎 한 줌 (약 10-15장)
- 어린잎 루콜라 한 줌
풍미 가득 발사믹 소스- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 발사믹 식초 2큰술
- 양파, 곱게 다진 것 1큰술
- 레몬즙 0.7큰술 (약 10ml)
- 신선한 소금 2꼬집
- 후추 약간
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
- 발사믹 식초 2큰술
- 양파, 곱게 다진 것 1큰술
- 레몬즙 0.7큰술 (약 10ml)
- 신선한 소금 2꼬집
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 바질 잎은 흐르는 물에 가볍게 헹군 후, 채반에 밭쳐 물기를 제거하거나 키친타월로 살살 눌러 물기를 완전히 닦아주세요. 토마토는 꼭지 부분을 제거하고 깨끗하게 세척한 후 물기를 닦아냅니다. 보기 좋은 크기인 약 1cm 두께로 동그랗게 썰어줍니다. (토마토가 작아 2개를 준비했습니다.) 생모차렐라 치즈도 토마토의 두께와 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 만약 볼이 작다면, 치즈는 나중에 썰어도 좋습니다.
Step 2
작은 볼에 곱게 다진 양파 1큰술을 담아줍니다. 상큼한 맛을 더해줄 레몬즙(시판용) 0.7큰술 (약 10ml)을 넣고, 발사믹 식초 2큰술을 부어줍니다. 이 단계에서 모든 재료를 잘 섞어주세요.
Step 3
이제 샐러드의 풍미를 높여줄 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술을 천천히 부어줍니다. 단맛과 부드러움을 더하기 위해 올리고당 1큰술을 추가합니다. (올리고당 대신 꿀을 사용해도 좋습니다.) 신선한 소금 2꼬집을 넣어 간을 맞추고, 취향에 따라 소금 양을 조절해주세요.
Step 4
마지막으로 후추를 살짝 갈아 넣어주면, 토마토 카프레제 샐러드를 더욱 맛있게 만들어 줄 발사믹 소스가 완성됩니다. 모든 재료를 잘 섞어 소스가 잘 어우러지도록 합니다. 맛을 보고 필요하다면 소금이나 식초, 올리브 오일을 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 5
넓은 접시나 플레이팅 접시에 준비한 신선한 바질 잎을 깔아줍니다. 그 위에 썰어둔 토마토와 생모차렐라 치즈를 보기 좋게 번갈아 가며 겹겹이 쌓듯이 올려줍니다. 어린잎 루콜라도 접시 가장자리를 따라 보기 좋게 곁들여주세요.
Step 6
샐러드 완성이후 바로 소스를 뿌려도 좋지만, 신선한 맛을 최대한 살리고 싶다면 접시에 담아내기 직전이나, 각자 먹기 직전에 소스를 뿌려주는 것을 추천합니다. 이렇게 하면 재료 본연의 맛과 향을 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.
Step 7
직접 키운 바질 덕분에 이렇게 다양하게 샐러드로 즐길 수 있어 행복합니다. 토마토와 치즈, 그리고 바질이 어우러진 토마토 카프레제는 제가 정말 좋아하는 샐러드라 자주 만들어 먹고 싶지만, 신선한 토마토 가격이 부담될 때도 있답니다. 하지만 손님 접대 요리나 와인 안주로도 훌륭하고, 보기에도 아름다운 카프리제는 만들기도 정말 쉬운 멋진 토마토 요리이자 바질 요리입니다. 이 레시피로 특별한 날을 더욱 근사하게 만들어 보세요.
Step 8
완성된 카프레제 샐러드 위에 발사믹 소스를 숟가락으로 떠서 조심스럽게 뿌려주거나, 혹은 각자 먹을 때 소스를 살짝 찍어 먹어도 아주 맛있습니다. 취향에 따라 소스를 조절하며 즐겨보세요.
