신선한 생토마토 소스를 곁들인 연어 구이
생토마토의 상큼함이 가득! 입맛 돋우는 토마토 연어 구이 레시피
기름진 연어에 싱그러운 생토마토 소스를 곁들여 맛의 균형을 잡은 근사한 요리입니다. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 풍미를 즐겨보세요. 세상의모든레시피, 만개의레시피
연어- 연어 필렛 250g
연어 마리네이드- 바질 가루 약간
- 올리브 오일 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
신선한 토마토 소스- 잘 익은 토마토 1개
- 양파 1/4개, 잘게 다진 것
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 바질 가루 약간
- 올리브 오일 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
신선한 토마토 소스- 잘 익은 토마토 1개
- 양파 1/4개, 잘게 다진 것
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
손질된 연어 필렛에 올리브 오일 1큰술, 바질 가루 약간, 소금과 후추를 뿌려 가볍게 마사지하듯 버무려 10분간 재워둡니다. 재우는 동안 연어의 풍미가 깊어집니다.
Step 2
싱싱한 토마토는 꼭지 부분을 십자로 칼집을 낸 후, 끓는 물에 넣고 약 1분간 살짝 데쳐줍니다. 이렇게 하면 껍질을 쉽게 벗길 수 있습니다.
Step 3
데친 토마토는 바로 찬물이나 얼음물에 담가 식힌 후, 칼집 낸 부분을 따라 껍질을 깔끔하게 벗겨냅니다. 껍질을 제거한 토마토는 씨를 제거하고 잘게 다져 신선한 소스의 베이스를 만듭니다.
Step 4
중불로 달군 팬에 올리브 오일을 약간 두르고, 마리네이드 해둔 연어를 올립니다. 한 면당 3-4분씩, 또는 원하는 익힘 정도에 맞춰 앞뒤로 노릇하고 먹음직스럽게 구워줍니다. 연어의 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익히는 것이 포인트입니다.
Step 5
다른 팬을 중약불로 달구고 올리브 오일을 약간 두른 후, 잘게 다진 마늘과 양파를 넣고 타지 않도록 주의하며 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘과 양파를 충분히 볶아주면 소스의 풍미가 더욱 좋아집니다.
Step 6
향긋하게 볶아진 마늘과 양파에 준비해둔 다진 토마토를 넣고 함께 볶아줍니다. 토마토가 살짝 익으면서 소스가 걸쭉해지면 소금과 후추로 마지막 간을 맞춰 맛을 완성합니다. 생토마토의 신선함이 살아있는 산뜻한 소스가 만들어집니다.
Step 7
넓은 접시에 노릇하게 구워진 연어 스테이크를 보기 좋게 올립니다. 그 위에 방금 만든 따뜻한 생토마토 소스를 듬뿍 얹어주면, 근사한 ‘토마토 연어 구이’ 완성입니다! 상큼한 소스와 부드러운 연어가 환상적인 조화를 이룹니다.
