신선한 생들깨의 깊고 고소한 풍미, 생들깨 떡국 레시피
정성 가득, 영양 만점 생들깨 떡국
이 레시피는 친구 시어머님께 직접 공수한 신선한 생들깨를 사용하여 만든 특별한 떡국입니다. 일반적인 들깨가루로 만든 떡국과는 비교할 수 없는 10배 더 깊고 진한 고소함과 풍부한 맛을 자랑합니다. 마치 시골집에서 맛보는 듯한 깊은 감칠맛을 느껴보세요. 늘 건강하시기를 바라는 마음을 담아 정성껏 만들었습니다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻하고 든든하게 즐기기 좋은 영양 만점 떡국을 집에서 간편하게 만들어 보세요!
떡국 재료- 신선한 생 들깨 60g
- 달걀 2개
- 떡국용 떡 3줌 (약 300g)
- 대파 1/2개 (흰 부분 위주)
- 소고기 (국거리용) 100g
떡국 양념 및 간 맞추기- 굵은소금 1큰술 (기호에 따라 가감)
- 참치액젓 1.5큰술 (감칠맛과 간을 더해줍니다)
- 굵은소금 1큰술 (기호에 따라 가감)
- 참치액젓 1.5큰술 (감칠맛과 간을 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
신선한 생 들깨를 준비합니다. 혹시 있을지 모르는 이물질이나 흙을 제거하기 위해 찬물에 5분 정도 부드럽게 담가 불려주세요. 이렇게 하면 들깨의 불순물이 잘 불어나 제거하기 쉽습니다.
Step 2
불린 생 들깨를 흐르는 물에 2번 정도 깨끗하게 헹궈줍니다. 헹군 들깨는 물기를 완전히 빼기 위해, 망이 고운 체에 밭쳐 잠시 물기를 빼둡니다. 이렇게 하면 믹서기에서 곱게 갈아집니다.
Step 3
믹서기에 물기를 뺀 생 들깨와 깨끗한 물 (약 500ml~700ml, 원하는 농도에 따라 조절)을 넣고 1분 정도 곱게 갈아줍니다. 너무 오래 갈면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요. 갈아진 생 들깨물은 냄비에 옮겨 담습니다.
Step 4
냄비에 담긴 생 들깨물을 중불에 올리고 끓기 시작하면, 준비한 소고기와 떡국용 떡을 함께 넣고 끓여줍니다. 소고기는 떡이 익는 동안 육수를 내어 국물 맛을 더해줍니다.
Step 5
떡국이 끓는 동안, 달걀 지단을 부쳐 준비합니다. 팬에 기름을 아주 살짝만 두르고 약불에서 달걀을 얇게 부쳐주세요. 달걀이 너무 뜨거울 때 썰면 부서지기 쉬우므로, 한 김 식힌 후에 곱게 채 썰어 준비하면 예쁜 모양의 지단을 만들 수 있습니다.
Step 6
떡이 말랑말랑하게 익어 국 위로 떠오르면, 썰어둔 대파를 넣고 3분 정도 더 끓여줍니다. 이때 굵은소금과 참치액젓으로 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. (선택 사항: 집에 당근이 있다면 얇게 채 썰어 함께 넣어 색감을 더해도 좋습니다.) 완성된 생들깨 떡국은 따뜻한 국그릇에 푸짐하게 담아내고, 준비한 달걀 지단 고명을 올려 맛있게 즐겨주세요.
