신선한 광어와 건강 재료의 조화, 광어 삼합 타워 레시피
건강과 맛을 동시에 잡은 특별한 광어 삼합 타워
국내산 최고 품질의 싱싱한 광어를 활용한 ‘광어 삼합 타워’ 레시피를 소개합니다. 신선한 해산물과 아삭한 채소, 부드러운 버섯의 완벽한 조화가 입안 가득 퍼집니다. 아이들 영양 간식으로도, 배우자분과 함께하는 특별한 술안주로도 손색없는 요리이며, 눈을 사로잡는 아름다운 비주얼은 덤입니다. 간단하지만 특별한 날, 혹은 평범한 날을 근사하게 만들어 줄 이 레시피로 집에서도 레스토랑급 요리를 즐겨보세요!
주재료- 국내산 광어 60g: 신선도가 생명! 얇게 썰어 준비해주세요.
- 새송이버섯 26g: 쫄깃한 식감을 더해줄 메인 재료입니다.
- 양파 20g: 아삭함과 은은한 단맛을 선사합니다.
- 아보카도 20g: 부드러운 풍미와 풍부한 영양을 책임집니다.
- 크랩 맛살 24g: 달콤한 맛과 씹는 재미를 더해줍니다.
- 새싹 잎 5g: 신선함을 더하고 플레이팅을 화사하게 만들어 줍니다.
- 버터 3g: 새송이버섯을 구울 때 풍미를 더해줍니다.
소스 재료- 생와사비 3g: 알싸한 풍미가 느끼함을 잡아줍니다.
- 엑스트라 올리브 오일 10ml: 부드럽고 풍부한 올리브 오일의 향을 더합니다.
- 다진 마늘 5g: 감칠맛을 끌어올리는 비밀 병기입니다.
- 간장 5ml: 선택 사항으로, 취향에 따라 감칠맛을 더할 수 있습니다.
- 생와사비 3g: 알싸한 풍미가 느끼함을 잡아줍니다.
- 엑스트라 올리브 오일 10ml: 부드럽고 풍부한 올리브 오일의 향을 더합니다.
- 다진 마늘 5g: 감칠맛을 끌어올리는 비밀 병기입니다.
- 간장 5ml: 선택 사항으로, 취향에 따라 감칠맛을 더할 수 있습니다.
조리 방법
Step 1
신선한 국내산 광어를 준비합니다. 횟감용으로 준비된 광어를 사용하시면 편리합니다. 칼로 얇게 썰어 준비해주세요.
Step 2
광어 60g, 아보카도 20g, 양파 20g, 새송이버섯 26g, 크랩 맛살 24g, 새싹 잎 5g의 모든 재료를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다. 각 재료의 분량은 레시피에 맞춰 정확하게 계량해주세요.
Step 3
새송이버섯은 약 0.5cm 두께의 동그란 모양으로 썰어줍니다. 팬에 버터 3g, 엑스트라 올리브 오일 약간, 소금과 후추를 약간 넣고 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 버터 향이 솔솔 올라오면 더욱 맛있습니다.
Step 4
새송이버섯과 새싹 잎을 제외한 나머지 재료(광어, 아보카도, 양파, 크랩 맛살)는 한 입 크기의 정육면체 모양으로 썰어 준비합니다. 너무 크지 않게 썰어야 타워를 쌓기 좋습니다.
Step 5
동그란 모양의 쿠키 커터나 원형 틀을 준비합니다. 틀 안에 구운 새송이버섯을 깔고, 그 위에 깍둑썰기한 양파, 아보카도, 크랩 맛살, 그리고 신선한 광어 순서로 차곡차곡 쌓아 올려줍니다. 재료를 꾹꾹 눌러가며 쌓아야 모양이 흐트러지지 않습니다.
Step 6
완성된 광어 삼합 타워를 예쁜 접시에 조심스럽게 올려줍니다. 같은 방법으로 하나 더 만들어 총 두 개의 타워를 접시 위에 보기 좋게 세팅합니다. 마지막으로 신선한 새싹 잎을 타워 위에 소복이 올려 장식해주면 더욱 먹음직스러워 보입니다.
Step 7
와사비 갈릭 소스를 만들 차례입니다. 볼에 엑스트라 올리브 오일 10ml, 생와사비 3g, 다진 마늘 5g을 넣고 잘 섞어줍니다. 기호에 따라 간장 5ml을 추가하여 풍미를 더할 수 있습니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 충분히 저어주세요.
Step 8
준비된 광어 삼합 타워 위에 와사비 갈릭 소스를 먹기 좋게 뿌려줍니다. 또는 작은 종지에 소스를 담아내어 찍어 먹는 방식도 좋습니다. 취향에 따라 간장을 추가해서 곁들여 드시면 더욱 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 9
완성된 ‘광어 삼합 타워’를 인스타그램에 필수 해시태그와 함께 공유해보세요! 멋진 사진과 함께라면 특별한 날을 더욱 풍성하게 기념할 수 있으며, 친구들에게도 자랑할 수 있는 근사한 요리가 될 것입니다.
