신선한 겨울 생굴 무침 레시피
제철 맞은 겨울 별미! 입맛 돋우는 매콤달콤 생굴 무침
싱싱한 제철 생굴에 맛깔스러운 양념장을 더해 아삭한 무와 함께 무쳐낸 겨울 별미, 생굴 무침 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 막걸리 안주로도 최고예요!
주재료- 신선한 생굴 200g
- 얇게 채 썬 무 100~120g
매콤달콤 양념장- 고운 고춧가루 5큰술
- 설탕 2큰술
- 생강가루 1/5큰술 (혹은 신선한 생강 아주 약간)
- 다진 마늘 1큰술
- 물엿 2큰술 (윤기와 단맛)
- 다진 대파 1큰술
- 국간장 16cc (약 1큰술)
- 멸치 액젓 16cc (약 1큰술)
- 미림 (맛술) 40cc (약 2.5큰술)
- 참기름 8cc (약 1/2큰술)
- 통깨 0.5큰술 (고소한 풍미)
- 고운 고춧가루 5큰술
- 설탕 2큰술
- 생강가루 1/5큰술 (혹은 신선한 생강 아주 약간)
- 다진 마늘 1큰술
- 물엿 2큰술 (윤기와 단맛)
- 다진 대파 1큰술
- 국간장 16cc (약 1큰술)
- 멸치 액젓 16cc (약 1큰술)
- 미림 (맛술) 40cc (약 2.5큰술)
- 참기름 8cc (약 1/2큰술)
- 통깨 0.5큰술 (고소한 풍미)
조리 방법
Step 1
싱싱한 생굴은 체에 밭쳐 흐르는 물에 가볍게 헹궈 이물질만 제거해주세요. 너무 세게 씻으면 굴의 맛이 빠져나가니 주의하세요. 30~40분 정도 충분히 물기를 빼주어야 무칠 때 물이 생기지 않아 좋습니다. 무는 1mm 정도의 얇은 두께로 곱게 채 썰어 준비해주세요.
Step 2
넓은 볼에 양념장 재료인 고춧가루, 설탕, 생강가루, 다진 마늘, 물엿, 다진 파, 국간장, 멸치 액젓, 미림, 참기름, 통깨를 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어 맛깔스러운 양념장을 만들어주세요. 만들어진 양념장에 채 썰어둔 무를 넣고 양념이 무에 골고루 배도록 살살 버무려주세요.
Step 3
양념이 무에 잘 버무려졌으면, 물기를 완전히 제거한 생굴을 넣고 굴이 으깨지지 않도록 손가락이나 숟가락 뒷면을 이용해 조심스럽게 살살 무쳐주세요. 굴이 부서지지 않게 살살 버무리는 것이 중요합니다.
Step 4
아삭한 무와 신선한 굴이 매콤달콤한 양념에 잘 버무려졌습니다! 그대로 접시에 예쁘게 담아 맛있게 즐기세요. 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥처럼 드셔도 좋고, 시원한 막걸리와 함께 곁들이면 최고의 술안주가 된답니다. 이 맛있는 생굴 무침 레시피 영상을 시청해주시면 레시피 제작에 큰 힘이 됩니다!
