시판 사골육수로 끓이는 구수하고 깊은 맛의 배추 우거지 된장찌개
시판 사골곰탕을 활용하여 누구나 쉽게 끓일 수 있는 맛있는 배추 우거지 된장찌개 레시피
바쁜 일상 속에서도 깊은 감칠맛을 놓치고 싶지 않다면, 시판용 사골곰탕 국물을 활용해 보세요! 쫄깃한 배추 우거지와 구수한 된장의 조화, 여기에 진한 사골육수가 더해져 밥도둑이 따로 없는 깊고 맛있는 배추 우거지 된장찌개를 집에서 손쉽게 끓일 수 있습니다. 채수 없이도 풍부한 맛을 낼 수 있어 더욱 매력적인 레시피입니다.
주재료- 배추 우거지 4~5줄기 (미리 삶아 부드러워진 상태)
- 느타리버섯 100g
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1 작은술
- 된장 (넘치게) 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 준비된 배추 우거지는 깨끗이 씻은 후, 먹기 좋은 크기 (약 2-3cm 폭)로 썰어주세요. 너무 길면 끓이면서 먹기 불편할 수 있으니 적당한 길이로 잘라줍니다.
Step 2
이제 뚝배기를 준비합니다. 뚝배기 바닥에 먹기 좋게 썬 배추 우거지를 모두 넣어주세요.
Step 3
우거지가 담긴 뚝배기에 다진 마늘 1 작은술과 된장 (넘치게) 1 큰술을 넣어주세요. 된장은 덩어리 없이 부드럽게 풀어지도록 재료와 함께 조물조물 버무려주면 간이 골고루 배어 더욱 맛있습니다.
Step 4
구수한 된장 양념이 된 우거지 위에 시판용 사골곰탕 1컵(200ml)과 물 1컵(200ml)을 부어줍니다. 사골곰탕의 깊은 맛이 된장찌개에 풍미를 더해줄 거예요.
Step 5
양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 0.5cm 정도의 굵기로 깍둑썰기 해주세요. 찌개에 양파를 넣으면 단맛과 시원한 맛이 더해져 국물 맛이 한층 풍부해집니다.
Step 6
깍둑썰기 한 양파를 뚝배기에 넣어 재료들과 함께 섞어줍니다.
Step 7
느타리버섯은 밑동의 딱딱한 부분을 제거하고, 손으로 한 가닥씩 부드럽게 떼어내어 뚝배기에 넣어주세요. 이렇게 하면 버섯의 식감이 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 8
모든 재료가 뚝배기에 담겼다면, 이제 강한 불 (센 불)에서 끓이기 시작합니다. 처음에는 센 불로 끓여야 재료의 맛이 국물로 잘 우러나옵니다.
Step 9
찌개가 보글보글 맛있게 끓기 시작하면, 불을 중약불로 줄여 5분 정도 더 끓여주세요. 이렇게 하면 모든 재료의 맛이 충분히 어우러져 깊고 구수한 배추 우거지 된장찌개가 완성됩니다. 뜨거울 때 바로 드시면 그 맛이 일품입니다!
