시원 칼칼 황태포 조개젓 미역국 레시피
바다의 감칠맛 가득! 황태포와 조개젓으로 끓인 깊은 맛의 미역국
국물 맛이 일품인 황태포와 짭조름한 조개젓을 넣어 끓인 특별한 미역국 레시피를 소개합니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 맛!
주재료- 건조 미역 30g
- 조개젓 3큰술
- 황태채 한 줌 (약 30-40g)
양념 및 기타- 참기름 2큰술
- 국간장 또는 액젓 2큰술 (간은 조개젓의 염도에 따라 조절)
- 다진 마늘 1큰술 반
- 참기름 2큰술
- 국간장 또는 액젓 2큰술 (간은 조개젓의 염도에 따라 조절)
- 다진 마늘 1큰술 반
조리 방법
Step 1
먼저 황태채는 찬물에 가볍게 한 번 헹궈 불순물을 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 5cm 길이)로 썰어 준비해 주세요. 조개젓 3큰술도 계량해 둡니다.
Step 2
건조 미역은 찬물에 넣고 10-15분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 먼지와 염분을 제거한 후, 물기를 짜내고 듬성듬성 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비에 담습니다.
Step 3
냄비에 담긴 미역 위에 준비해 둔 황태채와 조개젓을 넣고, 참기름 2큰술을 둘러줍니다. 참기름 향이 재료에 스며들어 감칠맛을 더해줍니다.
Step 4
다진 마늘 1큰술 반을 넣어 마늘의 알싸함이 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 수 있도록 합니다.
Step 5
주걱이나 숟가락을 이용해 냄비 안의 재료들이 고루 섞이도록 살살 볶아주세요. 재료들이 참기름과 어우러지면서 고소한 냄새가 나기 시작할 거예요. 약 1-2분 정도 볶으면 됩니다.
Step 6
이제 볶은 재료에 물 2300ml (약 11-12컵)를 부어줍니다. 맑고 시원한 국물 맛의 기본이 될 물의 양입니다.
Step 7
센 불에서 10분 정도 팔팔 끓여 국물이 시원하게 우러나도록 합니다. 국물이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 30분 정도 뭉근하게 푹 끓여주세요. 이렇게 오래 끓여야 황태와 조개젓의 깊은 맛이 제대로 우러납니다. 마지막으로 간을 보고 부족하다면 국간장이나 액젓, 또는 소금을 넣어 취향에 맞게 조절해주세요. 완성된 황태포 조개젓 미역국은 따뜻하게 드시면 더욱 맛있습니다!
