시원 칼칼! 초간단 맛조개탕 만들기
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남은 맛조개로 뚝딱! 시원하고 칼칼한 맛을 자랑하는 초간단 맛조개탕 레시피를 소개합니다. 복잡한 과정 없이 재료를 넣어 끓이기만 하면 완성되는 마법 같은 요리예요. 남은 국물로 죽이나 다른 찌개를 끓여도 좋지만, 이렇게 탕으로 즐겨도 그 맛이 일품이랍니다. 특히 해장용으로도 최고예요!
주재료- 맛조개 200g
- 천연조미료 해물육수 600ml
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 맛조개탕의 칼칼한 맛을 더해줄 청양고추는 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. 끓이는 냄비에 청주 2큰술과 함께 썰어둔 청양고추, 그리고 통고추(또는 레드페퍼 플레이크)를 넣어주세요. 이렇게 미리 양념을 풀어주면 맛이 더 잘 어우러집니다.
Step 2
이제 냄비에 천연조미료 해물육수 600ml와 다진 마늘 1큰술을 넣고 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 육수가 끓기 시작하면 다음 단계를 진행할 준비를 합니다.
Step 3
맛조개는 해감을 충분히 시켜 깨끗하게 준비해주세요. 껍질에 묻은 이물질을 제거하고 흐르는 물에 살살 헹궈 물기를 빼놓습니다.
Step 4
육수가 팔팔 끓어오르면 준비해둔 맛조개를 모두 넣어줍니다. 맛조개가 입을 벌리고 익기 시작하면, 소금 1+1/2 작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. 만약 소금 대신 감칠맛을 더하고 싶다면, 멸치액젓, 갈치액젓, 또는 새우젓을 사용하셔도 좋습니다. 다만, 참치액젓은 국물의 시원하고 담백한 맛을 해칠 수 있으니 가급적 피하는 것을 추천합니다.
Step 5
맛조개가 모두 익어 입을 벌리면, 마지막으로 송송 썰어둔 대파 2큰술과 후추 약간(또는 1작은술)을 넣고 한소끔 더 끓여 마무리합니다. 맛조개 특유의 쫄깃한 식감과 시원한 국물이 바지락과는 또 다른 매력을 선사할 거예요.
Step 6
이제 그릇에 푸짐하게 담아내기만 하면 됩니다. 보령의 맛이자 서해의 자랑인 신선한 제철 맛조개탕을 맛있게 즐겨보세요!
