19, 2월 2025
시원 칼칼! 제철 무와 함께 끓인 ‘소고기 콩나물국’





시원 칼칼! 제철 무와 함께 끓인 ‘소고기 콩나물국’

개운한 아침을 열어줄, ‘소고기 콩나물국’ 레시피

시원 칼칼! 제철 무와 함께 끓인 '소고기 콩나물국'

신선한 제철 무와 부드러운 소고기, 아삭한 콩나물이 만나 시원하고 칼칼한 국물 맛을 선사하는 ‘소고기 콩나물국’입니다. 맑고 깊은 국물은 해장용으로도, 밥상 위 든든한 국거리로도 손색이 없어요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 상세하게 알려드릴게요!

요리 정보

  • 분류 : 국/탕
  • 재료 : 소고기
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 5 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 초급

소고기 콩나물국 메인 재료

  • 한우 국거리용 소고기 200g (핏물을 충분히 제거해주세요)
  • 신선한 콩나물 200g
  • 제철 무 1토막 (약 1/4개 분량, 얇게 나박 썰어주세요)
  • 쪽파 1/2줌 (송송 썰어주세요)
  • 청양고추 2개 (송송 썰어 매콤함을 더해주세요)
  • 홍고추 1/2개 (색감과 부드러운 매콤함을 더합니다)
  • 다진 마늘 1큰술 (국물 맛의 풍미를 살려줍니다)
  • 시원한 물 8컵 (약 1.6L)

맛을 더하는 양념

  • 감칠맛 나는 국간장 2큰술
  • 기호에 맞게 소금 1/2큰술 (간을 보면서 조절해주세요)

조리 방법

Step 1

요리의 시작은 재료 준비! 먼저, 한우 국거리용 소고기는 키친타월을 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 핏물을 제거해야 국물이 깔끔하고 잡내가 나지 않아요. 무는 약 0.3cm 두께로 얇게 나박 썰어 준비하고, 쪽파와 고추는 송송 썰어둡니다. 다진 마늘도 미리 준비해주세요.

Step 1

Step 2

본격적인 육수 내기! 냄비에 핏물을 제거한 소고기와 물 8컵을 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 20분간 은근하게 끓여주세요. 끓이는 동안 표면에 떠오르는 거품과 불순물은 꼼꼼하게 걷어내야 맑고 깊은 육수를 얻을 수 있습니다. 완성된 소고기 육수는 면보나 고운 체에 걸러 깔끔하게 준비합니다. (이때, 다진 마늘은 체에 밭쳐 육수에 같이 끓여주면 마늘 건더기 없이 깔끔하게 마늘 향만 우러나옵니다.)

Step 2

Step 3

육수에 맛과 시원함을 더할 차례! 냄비에 걸러낸 소고기 육수를 다시 붓고, 준비해둔 나박 썬 무를 넣어주세요. 무가 투명해지고 어느 정도 익을 때까지 끓이다가, 깨끗하게 씻은 콩나물과 쪽파의 줄기 부분을 함께 넣어 3분간 더 끓여줍니다. 콩나물은 너무 오래 끓이면 비린 맛이 날 수 있으니 시간을 지켜주세요.

Step 3

Step 4

마지막 간 맞추기! 국간장 2큰술과 기호에 따라 소금 1/2큰술을 넣고 간을 맞춰줍니다. (국간장과 소금 양은 재료와 입맛에 따라 가감해주세요.) 마지막으로 송송 썬 쪽파와 청양고추, 홍고추를 넣고 한소끔만 더 끓여주면 맛있는 소고기 콩나물국이 완성됩니다.

Step 4

Step 5

따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요! 시원하고 칼칼한 국물이 일품인 ‘소고기 콩나물국’이 완성되었습니다. 맑은 국물은 속을 편안하게 해주고, 아삭한 콩나물과 부드러운 소고기의 조화가 훌륭하답니다. 오늘 밥상에 맛있는 국 한 그릇을 더해보세요!

Step 5



Related Posts

아삭하고 신선한 봄동 겉절이

아삭하고 신선한 봄동 겉절이 [봄동 겉절이 황금 레시피] 향긋한 봄나물 봄동으로 만든 아삭한 김치, 밥도둑 밑반찬! 봄의 정취를 가득 담은…

구수함 가득! 집밥 생각나는 우거지된장국 끓이기

구수함 가득! 집밥 생각나는 우거지된장국 끓이기 깊고 구수한 맛! 초보도 쉽게 끓이는 우거지된장국 레시피 한국인의 소울푸드, 구수하고 담백한 우거지된장국을 소개합니다.…

영양 만점 케일 쌈밥 도시락

영양 만점 케일 쌈밥 도시락 봄나들이 필수! 영양 만점 케일 쌈밥 도시락 만들기 비 오는 날, 집에서도 캠핑 분위기 낼…