시원 칼칼한 오징어 무국 끓이기
뜨끈하고 개운한 국물이 일품! 냉동 오징어로 간단하게 만드는 오징어 무국 레시피
환절기 감기 예방에도 좋고 해장으로도 최고인 시원하고 개운한 오징어 무국을 소개합니다. 냉동 오징어를 활용하여 더욱 간편하게 끓일 수 있으며, 맑고 깊은 국물 맛이 일품입니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 맛을 경험해 보세요!
주재료- 냉동 오징어 2마리 (손질된 것)
- 무 50g (한 입 크기로 썰어주세요)
- 두부 1/2모 (깍둑썰기)
- 팽이버섯 1/2봉지 (밑동 자르고 가닥가닥 떼어주세요)
- 대파 1/3대 (어슷썰기)
- 다진 마늘 1/3 큰술
- 코인 육수 1개 (또는 멸치 다시마 육수 500ml)
조리 방법
Step 1
먼저 무는 깨끗이 씻어 0.5cm 두께의 나박썰기 해주세요. 냄비에 썰어둔 무를 넣고, 오징어와 무가 잠길 정도의 물을 부어줍니다. (코인 육수를 사용하지 않을 경우, 이 단계에서 멸치 다시마 육수를 준비해주세요.)
Step 2
무를 센 불에서 끓이기 시작합니다. 물이 팔팔 끓어오르면, 준비해둔 오징어를 통째로 또는 먹기 좋게 썰어 넣어줍니다. (오징어에 칼집을 넣어주면 양념이 잘 배어들고 더욱 부드러워집니다.) 오징어가 너무 익으면 질겨질 수 있으니, 끓는 물에 넣고 1~2분 정도만 데친다는 느낌으로 익혀주세요.
Step 3
오징어가 어느 정도 익으면, 깍둑썰기 해둔 두부와 밑동을 자르고 가닥가닥 떼어낸 팽이버섯을 넣어줍니다. 두부가 냄비 위로 떠오를 때까지 중불에서 뭉근하게 끓여주세요. 이 과정에서 국물이 맑아지고 재료들의 맛이 어우러집니다.
Step 4
두부가 동동 떠오르면, 어슷 썰어둔 대파와 다진 마늘을 넣어줍니다. 마지막으로 기호에 맞게 국간장이나 액젓으로 간을 맞추고, 후춧가루를 살짝 뿌려주면 더욱 풍미가 좋아집니다. 한소끔 더 끓여 모든 재료의 맛이 잘 우러나오도록 해주세요.
Step 5
마지막으로 간은 국간장이나 액젓으로 합니다. 오징어의 감칠맛과 무의 시원함이 어우러져 개운한 국물 맛을 즐기실 수 있습니다. 따뜻한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요!
