시원함 가득! 김치말이 국수
냉면 육수로 뚝딱! 여름 별미 김치말이 국수 만들기
안녕하세요! 입맛 없을 때 시원하고 새콤달콤한 국물과 함께 후루룩 넘기기 좋은 김치말이 국수 레시피를 소개합니다. 여름철 별미로 딱이고, 냉면 육수를 활용해 정말 간단하게 만들 수 있답니다!
주재료- 중면 4인분 (약 400g)
- 냉면육수 3개 (시판용)
- 잘 익은 김치 국물 1국자 (약 200ml)
- 매실청 2큰술
- 애호박 1/2개
- 오이 1/3개
- 방울토마토 4개
- 삶은 계란 2개
김치 양념- 잘 익은 김치 4장
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 잘 익은 김치 4장
- 설탕 1/2큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
넉넉한 냄비에 물을 붓고 소금 한 꼬집을 넣어 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 준비한 중면을 넣어주세요. 국수는 1인분 기준 약 100g 정도이며, 500원 동전 크기가 1인분입니다. 면이 끓어오르면 찬물을 2~3회에 나누어 부어가며 삶아주시면 면이 더욱 쫄깃해집니다.
Step 2
국수가 절반 이상 익었을 때, 얇게 채 썬 애호박을 함께 넣고 마저 익혀주세요. 애호박을 같이 삶으면 국수와 함께 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 3
삶아진 국수는 바로 건져내어 찬물로 식혀주세요. 뜨거운 김이 사라지면 흐르는 물에 면을 비벼가며 씻어주시면 국수의 전분기가 제거되어 더욱 탱글탱글하고 깔끔한 맛을 즐기실 수 있습니다.
Step 4
김치 양념을 만들 차례입니다. 잘 익은 김치 4장을 깨끗이 씻어 가위로 잘게 잘라주세요. 여기에 설탕 1/2큰술과 참기름 1큰술을 넣고 조물조물 버무려 양념해 주세요. 이렇게 하면 김치의 감칠맛이 더 살아납니다.
Step 5
고명을 준비해 주세요. 오이는 깨끗이 씻어 얇게 채 썰어주세요. 방울토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라주세요. 삶은 계란도 반으로 잘라 보기 좋게 준비합니다.
Step 6
국물 준비를 위해 냉면육수는 조리를 시작하기 전에 미리 꺼내두어 살얼음이 살짝 맺힐 정도로 자연스럽게 녹여주세요. 김치 국물은 체에 한 번 걸러주어 건더기를 제거하고 맑게 준비합니다.
Step 7
이제 모든 재료를 합쳐 맛있는 김치말이 국수를 완성해 봅니다. 준비된 그릇에 삶은 중면을 담고, 살얼음 동동 띄운 냉면 육수를 부어주세요. 여기에 걸러둔 신김치 국물 1국자(약 200ml)와 매실청 2큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 마지막으로 준비한 양념 김치와 채 썬 오이, 방울토마토, 삶은 계란 반쪽을 보기 좋게 올려 플레이팅하면 시원하고 맛있는 김치말이 국수가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
