시원한 콩나물 냉국 만들기: 여름철 입맛 돋우는 최고의 선택
더위에 지친 입맛을 살리는 콩나물 냉국 레시피: 간단하면서도 시원하게 즐기는 법
무더운 여름, 뜨거운 국물 요리가 부담스러울 때 시원하고 깔끔한 냉국이 제격이죠. 다양한 냉국 중에서도 가장 대중적이고 간단하게 만들 수 있는 콩나물 냉국을 소개합니다. 아삭한 콩나물과 개운한 국물이 더위를 잊게 해줄 거예요.
주요 재료- 콩나물 1봉지 (약 300-400g)
- 대파 1/4대 (송송 썬 것)
- 다진 마늘 1 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다. 대파는 송송 썰어 준비하고, 고추를 넣을 경우 씨를 제거하고 잘게 썰어둡니다. 다진 마늘도 미리 준비해주세요.
Step 2
냄비에 물 5컵과 다시마 조각을 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 3-4분 후 다시마를 건져내고, 멸치 액젓이나 국간장 1/2 큰술, 굵은소금 1/3 작은술을 넣어 간을 맞춰주세요. (간은 기호에 따라 조절하세요.)
Step 3
밑간이 된 육수가 팔팔 끓으면 깨끗하게 씻어둔 콩나물을 모두 넣습니다. 콩나물이 익으면서 지저분한 거품이 생길 수 있는데, 이 거품은 걷어내야 국물이 깔끔해집니다. 콩나물이 아삭하게 익도록 약 3-5분 정도만 삶아주세요. 너무 오래 삶으면 물러지니 주의하세요.
Step 4
콩나물이 익으면 불을 끄고, 썰어둔 대파와 다진 마늘, 그리고 선택 사항인 땡초(매운 고추)를 넣어줍니다. 이렇게 하면 콩나물의 아삭함과 국물의 시원함이 조화롭게 어우러집니다.
Step 5
완성된 콩나물 냉국의 건더기(콩나물, 대파, 고추)를 건져내어 별도의 그릇에 담아 식혀줍니다. 국물도 식힌 후 냉장고에 넣어 차갑게 보관해주세요. 드실 때는 차갑게 식힌 국물을 건더기 위에 부어 시원하게 즐기시면 됩니다. 기호에 따라 식초나 설탕을 약간 추가해도 맛있습니다.
