시원한 여름 별미! 새콤달콤 우뭇가사리 냉국 만들기
여름 더위를 싹! 밥 대신 즐기는 시원한 우뭇가사리 냉국 레시피
후덥지근한 여름, 입맛 없을 때 뭘 먹어야 할지 고민이신가요? 뜨거운 여름날 한 그릇 뚝딱 비우면 온몸이 짜릿할 정도로 시원해지는 우뭇가사리 냉국을 추천해요! 가볍게 즐길 수 있어 부담 없고, 밥 대신 먹어도 든든한 여름 별미랍니다. 새콤달콤한 맛이 잃어버렸던 입맛까지 되돌려주는 마법 같은 우뭇가사리 냉국, 함께 만들어 볼까요?
주재료- 우뭇가사리 1팩 (약 200-250g)
- 오이 1/2개
- 당근 1/3개
- 양파 1/4개 (중간 크기)
- 청양고추 1-2개 (기호에 따라 조절)
육수 양념- 시원한 물 700ml
- 진간장 5큰술
- 식초 4큰술
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 2작은술
- 통깨 약간 (고명용)
- 시원한 물 700ml
- 진간장 5큰술
- 식초 4큰술
- 설탕 3큰술
- 다진 마늘 2작은술
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저, 마트에서 구매한 우뭇가사리 1팩을 준비합니다. (보통 200~250g 내외입니다.)
Step 2
준비된 우뭇가사리는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈주세요. 너무 세게 주무르면 뭉개질 수 있으니 조심스럽게 다뤄주세요. 이후 먹기 좋은 길이로 썰어줍니다. 3~4cm 길이로 썰면 국물과 함께 먹기 좋아요.
Step 3
채소 재료를 준비합니다. 오이 1/2개는 반 갈라 씨를 제거하고 얇게 채 썰어주세요. 당근 1/3개도 비슷한 두께로 채 썰고, 양파 1/4개는 얇게 채 썰어 준비합니다. 매콤한 맛을 원하시면 청양고추 1~2개를 잘게 다지거나 얇게 썰어 넣어주세요.
Step 4
시원한 냉국 국물을 만들 차례입니다. 큰 볼에 깨끗하고 시원한 물 700ml를 붓고, 진간장 5큰술을 넣어주세요.
Step 5
다음으로, 새콤한 맛을 더해줄 식초 4큰술을 넣어줍니다. 신맛은 기호에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 6
감칠맛과 풍미를 더해줄 다진 마늘 2작은술을 넣어주세요. 마늘 향이 강한 것을 싫어하시면 양을 줄여주세요.
Step 7
마지막으로, 단맛을 담당할 설탕 3큰술을 넣고 모든 양념이 잘 섞이도록 저어줍니다. 설탕 대신 올리고당을 사용해도 좋습니다. 모든 양념이 완전히 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
Step 8
준비된 우뭇가사리와 채 썬 채소, 그리고 만들어 둔 양념 국물을 한데 섞어줍니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 보기에도 좋고 맛도 좋은 우뭇가사리 냉국이 완성됩니다!
Step 9
바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 30분 이상 넣어 차갑게 보관했다 드시면 더욱 시원하고 맛있게 즐기실 수 있습니다. 취향에 따라 얼음을 동동 띄워 드시면 한여름 더위를 잊게 해줄 최고의 보양식이 될 거예요!
