시원한 붓카케 우동
더위를 싹 가시게 해 줄! 초간단 붓카케 우동 만들기
오늘은 후덥지근한 날씨에 시원하게 즐기기 딱 좋은 붓카케 우동 레시피를 준비했어요. 간단한 재료로 쯔유를 활용해 깊은 감칠맛을 낼 수 있답니다. 여름철 별미로 꼭 한번 만들어 보세요!
주재료- 생 우동면 2인분
- 쪽파 또는 대파 2~3줄기
조리 방법
Step 1
붓카케 우동 위에 올릴 고명용 대파(또는 쪽파) 2~3줄기를 깨끗이 씻어 준비합니다. 얇게 송송 썰어주면 완성했을 때 더욱 보기 좋아요.
Step 2
넉넉한 끓는 물에 우동면을 넣고 포장지에 적힌 시간(보통 3~5분)만큼 삶아주세요. 면이 서로 붙지 않도록 가끔 저어주시면 좋습니다.
Step 3
삶아진 우동면은 체에 밭쳐 뜨거운 물을 빼준 후, 흐르는 찬물에 재빨리 헹궈 쫄깃한 식감을 살려주세요. 찬물로 헹구는 과정이 붓카케 우동의 시원함을 결정하는 중요한 포인트랍니다.
Step 4
붓카케 우동의 핵심인 쯔유 국물을 만들어 볼까요? 시판 쯔유 100ml에 물 200ml를 섞어 1:2 비율로 희석해주세요. 쯔유의 염도나 향에 따라 물의 양을 조절하시면 나만의 황금 비율을 찾을 수 있어요.
Step 5
부드러운 수란을 만들어 고명으로 올려줄 거예요. 전자레인지 사용 가능한 깊은 그릇에 계란 1개를 깨뜨려 넣습니다. 노른자에 포크로 살짝 구멍을 콕 내주면 익으면서 터지는 것을 방지할 수 있어요.
Step 6
계란이 잠길 정도로 조심스럽게 물을 부어주세요. 이때 계란 노른자와 흰자가 물에 섞이지 않도록 살살 부어주는 것이 중요합니다. 수란의 모양을 예쁘게 유지하는 비결이에요.
Step 7
전자레인지용 뚜껑을 덮거나 랩을 씌우고 구멍을 낸 뒤, 약 45초간 가열합니다. (예: 30초 가열 후 상태 확인, 다시 15초 가열) 너무 오래 돌리면 완숙이 될 수 있으니, 중간중간 상태를 확인하며 원하는 익힘 정도로 조절해주세요. 촉촉한 반숙 수란이 완성될 거예요.
Step 8
그릇에 준비한 우동면을 담고, 1인분 기준 가쓰오부시를 작게 한 줌 정도 올려주세요. 그 위에 조심스럽게 수란을 올리고, 썰어둔 대파와 김가루를 보기 좋게 뿌려줍니다.
Step 9
미리 만들어 둔 쯔유 국물을 우동면 위로 부어주세요. 국물이 면 사이사이 잘 스며들도록 합니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더할 깨소금을 적당량 뿌려주세요.
Step 10
먹음직스러운 붓카케 우동이 완성되었습니다! 시원하고 간단하게 즐길 수 있는 최고의 여름 메뉴, 맛있게 드세요!
