시원하고 새콤달콤한 여름 별미, 미역 오이 냉국 레시피
입맛 돋우는 최고의 여름 반찬, 미역 오이 냉국 완벽 레시피
무더운 여름, 지친 몸과 마음에 활력을 불어넣어 줄 시원하고 상큼한 미역 오이 냉국을 만들어 보세요! 입안 가득 퍼지는 산뜻함과 아삭한 식감이 더위를 잊게 해줄 최고의 여름 별미입니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세하게 알려드릴게요.
주재료- 건미역 1/2줌 (약 5g)
- 오이 1/2개 (중간 크기)
- 통깨 1 작은술
미역 밑간 양념- 참치액 1 큰술 (혹은 국간장 1/2 큰술)
- 다진 마늘 1 작은술
- 식초 1 작은술
시원한 냉국 국물 양념- 찬물 600ml (약 3컵)
- 소금 1 큰술 (간을 보며 조절)
- 설탕 3 큰술 (단맛 조절 가능)
- 식초 5 큰술 (새콤한 맛 조절 가능)
- 참치액 1 큰술 (혹은 국간장 1/2 큰술)
- 다진 마늘 1 작은술
- 식초 1 작은술
시원한 냉국 국물 양념- 찬물 600ml (약 3컵)
- 소금 1 큰술 (간을 보며 조절)
- 설탕 3 큰술 (단맛 조절 가능)
- 식초 5 큰술 (새콤한 맛 조절 가능)
조리 방법
Step 1
먼저 건미역을 찬물에 담가 10~15분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 손으로 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어 불순물을 제거한 후, 물기를 꼭 짜서 준비합니다. 이때, 너무 질긴 부분이나 지저분한 부분은 과감히 제거해주세요.
Step 2
깨끗하게 씻어 물기를 짠 미역에 밑간 양념 재료(참치액 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 식초 1작은술)를 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 고루 배도록 버무린 후, 잠시 냉장고에 넣어두어 차갑게 만들어주면 더욱 좋습니다.
Step 3
오이는 깨끗하게 씻어 양쪽 끝을 잘라내고, 얇게 채 썰어 준비합니다. 굵기가 일정해야 보기에도 좋고 먹을 때 식감도 좋습니다.
Step 4
이제 맛있는 냉국 국물을 만들어 볼까요? 큰 그릇에 찬물 600ml를 붓고, 소금 1큰술, 설탕 3큰술, 식초 5큰술을 넣어 잘 섞어주세요. 신맛과 단맛은 기호에 맞게 조절하시면 됩니다. 간을 보면서 부족한 맛을 추가해주세요.
Step 5
준비해둔 밑간한 미역과 채 썬 오이를 국물에 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 1 작은술을 솔솔 뿌려주면, 보기에도 먹음직스러운 미역 오이 냉국이 완성됩니다. 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 넣어두었다가 차갑게 드시면 더욱 시원하게 즐기실 수 있습니다.
