시원하고 상큼한 태국식 해산물 샐러드, 얌운센
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더운 여름철, 입맛을 돋우는 시원하고 산뜻한 태국식 해산물 샐러드, 얌운센을 소개합니다! 얌운센 소스가 따로 없어도 걱정 마세요. 피쉬소스, 설탕, 레몬즙, 칠리소스를 황금 비율로 섞으면 집에서도 충분히 맛있는 얌운센 소스를 만들 수 있답니다. 냉동 해산물을 살짝 데쳐 준비하고, 아삭한 양파, 달콤한 방울토마토, 탱글탱글한 녹두 실당면을 함께 버무려 차갑게 즐기면, 올여름 최고의 별미가 될 거예요. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 특별한 태국 요리를 집에서 완성해보세요!
주재료- 얌운센 소스 3큰술 (또는 직접 만든 소스)
- 냉동 믹스 해산물 2컵 (새우, 오징어, 조개 등)
- 방울토마토 10개
- 양파 1/2개
- 치커리 1줌 (또는 고수)
- 붉은 홍고추 2개
- 녹두 실당면 40g
직접 만드는 얌운센 소스 재료- 피쉬 소스 (또는 멸치 액젓) 3큰술
- 백설탕 2큰술
- 칠리 소스 2큰술
- 신선한 레몬즙 3큰술
- 피쉬 소스 (또는 멸치 액젓) 3큰술
- 백설탕 2큰술
- 칠리 소스 2큰술
- 신선한 레몬즙 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 해산물을 준비합니다. 냉동 해산물 믹스를 준비해주세요. 끓는 물에 해산물을 넣고 1~2분간 살짝 데친 후, 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거해 주세요. 그래야 해산물의 신선한 식감을 살릴 수 있습니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 차갑게 보관합니다.
Step 2
양파는 얇게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담가두세요. 이렇게 하면 양파 특유의 알싸한 맛이 부드러워지고 아삭함이 살아납니다. 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. (적양파를 사용하면 색감이 더욱 예쁩니다.)
Step 3
방울토마토는 꼭지를 제거하고 깨끗하게 씻은 후, 반으로 잘라 준비합니다. 방울토마토의 달콤함이 샐러드의 맛을 더욱 풍성하게 해줄 거예요.
Step 4
태국 요리의 핵심 향신료인 고수를 좋아하신다면 잘게 다져 준비해주세요. 고수를 좋아하지 않으신다면, 비슷한 모양과 식감을 내는 치커리를 준비하여 토마토와 비슷한 크기로 썰어주세요. 모든 채소 재료는 냉장고에 넣어 차갑게 보관하면 더욱 좋습니다.
Step 5
붉은 홍고추는 씨를 제거하고 곱게 다져줍니다. 태국 전통 방식으로는 절구에 빻아 사용하지만, 집에서는 칼로 곱게 다져주시면 됩니다. 매콤한 향이 샐러드의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 6
녹두 실당면은 미지근한 물에 불리거나, 좀 더 빠른 조리를 원하시면 끓는 물에 1~2분간만 넣어 살살 흔들어 익혀주세요. 너무 오래 익히면 퍼지니 주의하세요. 익힌 당면은 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다. (녹두 실당면이 없다면 얇은 쌀국수나 곤약면으로 대체해도 좋습니다.)
Step 7
이제 모든 준비된 재료를 큰 볼에 한데 모아 담아줍니다. 차갑게 식힌 해산물, 물기를 뺀 양파, 반으로 자른 방울토마토, 준비한 치커리(또는 고수), 그리고 다진 홍고추를 모두 넣어주세요.
Step 8
준비한 얌운센 소스를 재료 위에 넉넉히 부어줍니다. 소스가 재료에 골고루 묻도록 가볍게 조물조물 무쳐주세요. 너무 세게 무치면 재료가 으깨질 수 있으니 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다. (선택 사항: 완성 후 위에 잘게 부순 땅콩이나 건과일을 뿌려주면 고소함과 식감을 더할 수 있습니다.)
Step 9
만약 얌운센 소스가 없다면, 피쉬 소스 3큰술, 설탕 2큰술, 칠리 소스 2큰술, 레몬즙 3큰술을 작은 볼에 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 직접 만들어 사용하세요. 좀 더 묽은 소스를 원하시면 물을 약간 추가해도 좋습니다.
Step 10
잘 버무려진 얌운센을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 신선한 채소의 아삭함, 토마토의 상큼함, 해산물의 탱글함, 그리고 입안 가득 퍼지는 새콤달콤매콤한 얌운센 소스의 조화! 더위에 지친 여름날, 시원하고 맛있는 얌운센으로 입맛을 되찾아 보세요. 정말 근사한 한 끼가 될 거예요.
