시원하고 깊은 맛! 황태 무국 끓이기
초보자도 뚝딱! 맑고 시원한 황태 무국 레시피
속풀이 해장국으로도 최고! 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 맛있는 황태 무국 레시피를 소개합니다. 맑고 시원한 국물에 부드러운 황태와 아삭한 무가 만나 환상의 궁합을 자랑해요. 쉽고 빠르게 끓여낼 수 있어 바쁜 아침 식사나 저녁 반찬으로도 손색없답니다.
주재료- 황태채 크게 1줌 (약 30-40g)
- 무 230g (깐 무 기준, 약 1/4개)
- 대파 1대
양념 및 육수- 소금 약간 (국간장으로 대체 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 2큰술
- 국간장 또는 액젓 (마무리 간)
- 물 1100ml (약 5.5컵)
- 소금 약간 (국간장으로 대체 가능)
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 2큰술
- 국간장 또는 액젓 (마무리 간)
- 물 1100ml (약 5.5컵)
조리 방법
Step 1
먼저 무는 깨끗하게 씻은 후, 0.5cm 두께로 나박썰기 하거나 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어 준비합니다. 아이들과 함께 먹는다면 좀 더 작게 썰어주시는 것도 좋아요.
Step 2
황태채는 찬물에 가볍게 헹궈 쓴맛을 제거한 뒤, 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 잘라주세요. 너무 길면 드시기 불편할 수 있습니다. 냄비에 썰어둔 무와 황태채를 넣고, 소금 1/2 작은술, 참기름 2큰술을 둘러주세요. 중불에서 약 2-3분간 달달 볶아줍니다. 황태와 무에서 나는 은은한 단맛이 국물 맛을 더욱 깊게 만들어 줄 거예요.
Step 3
볶아진 무와 황태에 물 1100ml를 붓습니다. 센 불에서 끓이기 시작합니다. 뚜껑을 덮고 끓이면 좀 더 빠르게 끓일 수 있어요.
Step 4
물이 끓기 시작하면 중약불로 줄여 10-15분간 푹 끓여줍니다. 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 끓여주세요. 중간에 떠오르는 거품은 걷어내면 국물이 더욱 깔끔해집니다. 다진 마늘 1큰술을 넣고 한소끔 더 끓여 마늘 향을 국물에 배어들게 합니다.
Step 5
마지막으로 국간장이나 액젓을 넣어 간을 맞춥니다. 기호에 따라 소금을 추가하셔도 좋아요. 대파는 어슷썰기 해서 넣고, 파가 살짝 익을 정도로만 한소끔 더 끓여주면 맛있는 황태 무국 완성입니다. 뜨거울 때 바로 드시면 더욱 맛있어요!
