시원하고 깊은 맛! 초간단 소고기뭇국 끓이기
간단한 소고기뭇국 레시피
냉동실에 잠들어 있던 소고기가 있다면, 맑고 시원하면서도 깊은 감칠맛이 일품인 소고기뭇국을 끓여보세요. 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 뿐만 아니라, 해장용으로도 손색없는 최고의 국물 요리입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았습니다.
주재료- 소고기 (국거리용) 50g
- 무 1/4개 (약 200-250g)
- 대파 1/2대
양념 및 국물 재료- 물 1200ml (6컵)
- 국간장 1작은술
- 소금 1/2큰술 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 후춧가루 약간 (약 1/4 작은술)
- 참기름 1/2작은술
- 물 1200ml (6컵)
- 국간장 1작은술
- 소금 1/2큰술 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 후춧가루 약간 (약 1/4 작은술)
- 참기름 1/2작은술
조리 방법
Step 1
먼저, 무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 약 0.3cm 두께로 나박썰기 해주세요. 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 적당한 두께로 썰어줍니다. 대파는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 어슷하게 썰어 준비합니다.
Step 2
소고기는 냉동 상태라면 완전히 해동시켜 주세요. 해동된 소고기는 약 1cm 크기의 사각형으로 얇게 썰어 준비합니다. 만약 국거리용으로 새로 구입하신다면, 길게 썰어진 것을 사용하시면 편리합니다.
Step 3
달궈진 냄비에 참기름을 살짝 두르고, 준비한 소고기를 넣어 센 불에서 타지 않도록 달달 볶아줍니다. 고기가 겉면부터 살짝 익기 시작할 때까지 볶아주세요.
Step 4
소고기가 반쯤 익었을 때, 국간장 1/2작은술과 후춧가루 약간을 넣고 고기에서 나온 수분이 거의 없어질 때까지 충분히 볶아줍니다. 이렇게 볶아주면 소고기의 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 5
소고기가 완전히 익으면, 썰어둔 무를 넣고 함께 볶아줍니다. 무가 투명해지면서 약 70% 정도 익을 때까지 볶아주세요. 이렇게 미리 볶으면 무에 감칠맛이 더해집니다.
Step 6
이제 볶은 재료가 있는 냄비에 분량의 물 1200ml를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 끓어오르면서 생기는 거품은 숟가락으로 걷어내주세요. 깔끔하고 맑은 국물을 만들 수 있습니다.
Step 7
국물이 팔팔 끓으면 불을 중약불로 줄이고, 무가 투명해지고 부드럽게 익을 때까지 끓여줍니다. 무가 다 익으면 소금 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 남은 후춧가루 약간을 넣고 간을 맞춰주세요. 마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 센 불에서 한소끔 더 끓여주면 완성입니다.
Step 8
모든 양념이 국물과 잘 어우러지면 불을 끄고, 따뜻한 국그릇에 보기 좋게 담아냅니다. 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
