시원하고 깊은 맛! 맑은 소고기무국 황금 레시피
맑은 소고기무국
무의 시원함과 소고기의 깊은 감칠맛이 어우러진 맑은 소고기무국은 언제 먹어도 질리지 않는 한국인의 소울푸드입니다. 아삭한 무의 식감과 부드러운 소고기가 환상의 조화를 이루는 이 국은 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마법을 지녔죠. 간단하지만 정성 가득한 이 레시피로 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 소고기무국을 즐겨보세요!
주요 재료- 소고기 국거리용 200g (한우 또는 육우)
- 무 1/4개 (약 300g)
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 밥도둑이자 속을 편안하게 해주는 맑은 소고기무국 레시피를 소개해 드릴게요. 아삭한 무와 부드러운 소고기가 만나 깊고 시원한 국물 맛을 자랑하는 맛있는 국 요리랍니다.
Step 2
먼저, 소고기 국거리용 200g을 준비해주세요. 키친타월로 핏물을 가볍게 제거하면 국물 맛이 더욱 깔끔해집니다. (한우 또는 육우 어떤 것을 사용하셔도 좋습니다.)
Step 3
달궈진 냄비에 참기름 2큰술을 두르고, 준비한 소고기를 넣어 중불에서 겉면이 익을 때까지 볶아주세요. 이렇게 소고기를 먼저 볶으면 육즙이 빠져나가는 것을 막아주고 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
소고기가 어느 정도 익으면, 껍질을 벗긴 무를 약 1cm 두께로 도톰하게 썰어 넣습니다. 무를 소고기와 함께 볶으면 무에 은은한 소고기 향이 배어 더욱 맛있어집니다. 무가 살짝 투명해질 때까지 함께 볶아주세요.
Step 5
볶는 과정에서 국간장 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 국간장을 먼저 넣고 볶으면 재료에 간이 배어 깊은 맛을 더하는 데 도움이 됩니다.
Step 6
이제 물 6컵(약 1.2L)을 넉넉하게 부어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작하며, 끓어오르면 불순물을 걷어내 주세요. (육수를 사용하면 더욱 진한 맛을 낼 수 있습니다.)
Step 7
국물이 끓어오르면 중약불로 줄이고, 다진 마늘 1큰술과 어슷 썰어 준비한 대파를 넉넉하게 넣어줍니다. 대파는 국물에 시원한 향을 더해줍니다. 뚜껑을 덮고 약 15~20분간 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 푹 끓여주세요.
Step 8
마지막으로 간을 맞춰줄 차례입니다. 국간장으로만 간을 하면 색이 탁해질 수 있으니, 기호에 따라 굵은 소금을 약간 넣어 전체적인 간을 맞춰주세요. 처음부터 소금을 많이 넣기보다는 맛을 보면서 조절하는 것이 좋습니다.
Step 9
자, 이렇게 시원하고 깊은 맛의 맑은 소고기무국이 완성되었습니다! 뜨끈한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요. 맑으면서도 진한 국물 맛에 감탄하시게 될 거예요.
