시원하고 깊은 맛, 굴 미역국
바쁜 아침에도 뚝딱! 제철 굴로 끓여 더 맛있는 시원한 미역국
출근하는 워킹맘의 바쁜 아침, 5분 만에 뚝딱 끓여내는 시원하고 감칠맛 나는 굴 미역국 레시피입니다. 불린 미역과 신선한 굴, 그리고 고소한 참기름의 조화가 환상적인 우리 집 단골 메뉴, 굴 미역국을 소개합니다. 쌀뜨물로 끓여 더욱 깊고 부드러운 국물 맛을 느껴보세요.
필수 재료- 건미역 1/2컵 (물에 불리면 약 2컵 분량)
- 신선한 굴 100g
- 참기름 2큰술
- 쌀뜨물 4컵 (약 800ml)
- 국간장 또는 멸치 액젓 1큰술 (취향에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
미역 준비: 마른 미역은 찬물에 15-20분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 깨끗하게 여러 번 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. (물기를 너무 많이 짜면 퍽퍽할 수 있으니 살짝만 짜주세요.)
Step 2
볶기: 냄비에 참기름 2큰술을 두르고 물기를 제거한 미역을 넣어 중약불에서 2-3분간 볶아줍니다. 미역이 부드러워지면서 참기름 향이 올라오면 신선한 굴을 넣고 굴이 살짝 익을 때까지 1분 정도 더 볶아주세요. (굴은 오래 익히면 질겨지니 주의하세요.)
Step 3
끓이기 및 간 맞추기: 굴이 어느 정도 익으면 쌀뜨물 4컵을 붓고 센 불로 끓입니다. 국물이 끓어오르면 중약불로 줄여 5-7분 정도 더 끓여 미역과 굴의 맛이 충분히 우러나도록 합니다. 마지막으로 국간장이나 멸치 액젓 1큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. (새우젓이나 소금으로 기호에 맞게 추가 간하셔도 좋습니다.)
