시원하게 즐기는 츠유 김치 소면
간단하지만 특별한 맛! 츠유 소스로 차갑게 즐기는 김치 소면 레시피
더운 여름날, 입맛 없을 때 시원하게 후루룩 말아 먹기 좋은 ‘츠유 김치 소면’ 레시피를 소개합니다. 일본식 츠유 소스의 감칠맛과 아삭한 김치의 조화가 일품이며, 간단하게 준비할 수 있어 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 시원하고 산뜻한 맛으로 여름철 별미로 손색없는 한 그릇 요리입니다.
주재료- 소면 2인분 (약 200-250g)
- 달걀 2개
- 신선한 깻잎 4장
- 잘 익은 김치 (취향껏 가감)
- 통깨 약간
- 구운 김 약간 (조미 김 또는 생김)
츠유 육수- 쯔유 (또는 쯔유 농축액) 150ml + 차가운 물 150ml (총 300ml, 츠유 제품의 희석 비율에 따라 조절)
- 쯔유 (또는 쯔유 농축액) 150ml + 차가운 물 150ml (총 300ml, 츠유 제품의 희석 비율에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 츠유 육수를 준비합니다. 쯔유 제품에 표기된 비율에 따라 차가운 물을 섞어 희석해주세요. (보통 1:1 비율이나 제품마다 다를 수 있습니다.) 이렇게 만든 츠유 육수는 냉장고에 넣어 시원하게 보관합니다. 차갑게 식힌 츠유 육수가 소면의 시원한 맛을 살려주는 핵심 비법입니다!
Step 2
달걀 지단을 만들어 볼까요? 달걀은 흰자와 노른자를 분리하여 각각 지단을 얇게 부칩니다. 지단이 완전히 식으면 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 노란색과 하얀색의 대비가 보기에도 좋습니다.
Step 3
깻잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 최대한 얇게 채 썰어줍니다. 깻잎의 향긋한 풍미가 소면에 신선함을 더해줄 거예요. 너무 두껍지 않게 써는 것이 식감과 비주얼 모두 살리는 팁입니다.
Step 4
끓는 물에 소면을 넣고 삶습니다. 소면이 서로 붙지 않도록 주걱 등으로 가볍게 저어주세요. 소면이 알맞게 익으면(보통 3-4분) 바로 건져내어 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼줍니다. 이렇게 해야 소면이 탱글탱글하고 불지 않아요.
Step 5
이제 그릇에 모든 재료를 보기 좋게 담아낼 차례입니다. 물기를 뺀 소면을 그릇에 보기 좋게 담고, 그 위에 준비해둔 달걀 지단 채, 깻잎 채, 그리고 아삭하게 씹히는 김치를 보기 좋게 올립니다. 마지막으로 구운 김을 잘게 부수거나 길게 썰어 올리고, 고소한 참깨를 솔솔 뿌려주세요.
Step 6
마지막으로, 냉장고에서 차갑게 보관해 두었던 츠유 육수를 소면 위에 자작하게 부어주면 완성! 시원한 츠유 육수가 면에 스며들어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 입맛에 따라 김치 국물을 살짝 추가해도 좋아요. 맛있게 드세요!
