시어머님 비법 멸치무침: 고소하고 맛있는 밑반찬 레시피
입맛 없을 때 최고! 시어머님의 비법을 담은 맛있는 멸치무침 만들기
집나간 입맛도 돌아오게 하는 시어머님의 비법 멸치무침! 고소하고 맛있는 밑반찬 레시피를 따라 누구나 쉽게 만들 수 있어요. 밥도둑 멸치무침으로 든든한 한 끼를 즐겨보세요.
기본 재료 (4~5인분 기준)- 중간 크기 가이리 멸치 100g
- 송송 썬 대파 2큰술
- 청양고추 2개
- 다진 마늘 1/2큰술
- 통깨 (으깬 것) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 1.5큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
조리 방법
Step 1
1. 맛있는 멸치무침의 시작은 좋은 멸치 선택! 중간 크기의 가이리 멸치 100g을 준비해주세요. (가이리 멸치는 잔가시가 적고 살이 통통해 무침용으로 아주 좋아요.)
Step 2
2. 멸치를 더욱 고소하게 만들어줄 과정이에요. 마른 팬에 멸치를 넣고 약한 불에서 3분 정도 천천히 볶아주세요. 멸치 특유의 고소한 냄새가 솔솔 풍겨 나올 때까지 볶으면 됩니다. 타지 않게 주의하며 볶는 것이 중요해요.
Step 3
3. 볶은 멸치를 체에 밭쳐 가볍게 흔들어 멸치 가루나 부스러기를 제거해주세요. 이렇게 하면 무쳤을 때 식감이 더욱 깔끔해져요.
Step 4
4. 이제 맛있는 양념장을 만들 차례예요. 볼에 다진 마늘 1/2큰술, 송송 썬 대파 2큰술, 잘게 썬 청양고추 2개, 미림 1큰술, 간장 1큰술, 으깬 통깨 1큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1.5큰술, 고춧가루 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요.
Step 5
5. 만들어둔 양념장에 볶아서 준비한 멸치를 넣고 살살 버무려주세요. 멸치가 부서지지 않도록 부드럽게 무치는 것이 포인트입니다. 무친 후 바로 맛을 보시고, 혹시 싱겁거나 달콤함이 부족하다면 간장이나 올리고당을 조금 더 추가하여 입맛에 맞게 조절해주세요. 이렇게 맛있는 멸치무침이 완성됩니다!
Step 6
시어머님 비법 멸치무침, 맛있게 성공하시고 행복 가득한 하루 보내세요! *^^*
