스팸 순두부찌개: 밥도둑이 따로 없는 얼큰하고 깊은 맛
냉장고 속 스팸과 순두부로 만드는 든든한 스팸 순두부찌개 레시피
명절 선물로 자주 들어와 남는 스팸, 버리지 않고 맛있는 스팸 순두부찌개로 변신시켜 보세요! 얼큰하면서도 스팸의 감칠맛과 순두부의 부드러움이 어우러져 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마법 같은 찌개입니다. 간단한 재료로 깊은 맛을 낼 수 있어 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요.
주재료- 스팸 1캔 (약 200g)
- 순두부 2봉지 (각 350-400g)
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 청양고추 2개 (송송 썬 것)
- 호박 1/4개 (먹기 좋은 크기로 썬 것)
- 양파 1/2개 (먹기 좋은 크기로 썬 것)
조리 방법
Step 1
오늘 소개해드릴 스팸 순두부찌개는 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 매력적인 메뉴입니다.
Step 2
먼저 스팸은 캔에서 꺼내 용기나 비닐봉투에 넣고, 밀대나 컵의 밑면 등을 이용해 굵게 으깨주세요. 너무 곱게 으깨기보다는 씹는 맛이 있도록 살짝 덩어리가 남아있게 만드는 것이 좋습니다.
Step 3
냄비에 식용유를 넉넉하게 두르거나, 스팸을 으깬 후 나온 기름을 활용하여 으깬 스팸을 넣고 중약불에서 노릇하게 볶아주세요. 스팸이 기름지기 때문에 기름을 따로 많이 두르지 않아도 괜찮습니다. 스팸 특유의 고소한 풍미가 올라올 때까지 충분히 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 4
스팸이 노릇하게 볶아지면 고춧가루 3큰술을 넣고 약불로 줄여 타지 않도록 1분여간 볶아 고추기름을 내주세요. 이 과정에서 매콤한 향이 살아나 찌개의 깊은 맛을 더해줍니다. 그다음 굴소스 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하고, 약 30초간 더 볶아 향을 끌어올립니다.
Step 5
이제 물 300ml를 붓고 강불에서 끓이기 시작합니다. 끓어오르면 중불로 줄여 양파와 호박을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약 5분간 끓여 채소가 부드러워지도록 익혀주세요. 채소가 국물에 단맛과 시원한 맛을 더해줍니다.
Step 6
채소가 어느 정도 익었으면 순두부를 큼직하게 썰어 넣습니다. 순두부는 덩어리째 넣거나 큼직하게 썰어 넣어야 씹는 식감이 살아있고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다. 순두부를 넣은 후에는 너무 휘젓지 말고 그대로 끓여주세요.
Step 7
순두부가 끓기 시작하면 송송 썬 대파와 청양고추, 그리고 후춧가루 약간을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 대파의 시원한 맛과 청양고추의 칼칼함이 찌개의 풍미를 한층 끌어올려 줄 것입니다.
Step 8
마지막으로 간을 보고 싱거우면 소금이나 국간장으로 조절해주세요. (굴소스와 스팸 자체의 염도가 있으니 간을 먼저 보시는 것을 추천합니다.)
Step 9
뜨끈하고 얼큰한 스팸 순두부찌개가 완성되었습니다! 밥 위에 듬뿍 얹어 비벼 먹으면 꿀맛이랍니다. 남은 스팸으로 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요!
