스트레스 확 풀리는 매콤 칼칼 신전 떡볶이 (밀 누들떡 활용)
쫄깃한 밀 누들떡과 매콤한 양념의 환상 궁합! 스트레스 해소엔 역시 떡볶이죠!
매콤한 떡볶이를 사랑하는 우리 아이와 함께 즐기기 좋은 ‘신전 떡볶이’ 레시피를 소개해요! 요즘 아이들 사이에서 인기 만점인 신전 떡볶이를 집에서도 쉽게 만들 수 있도록, 쫄깃한 식감이 매력적인 밀 누들떡을 사용했어요. 후루룩 넘어가는 부드러운 누들떡과 입안 가득 퍼지는 매콤한 양념의 조화가 정말 일품이랍니다. 다만, 신전 떡볶이 특유의 강렬한 매콤함은 꼭 염두에 두시고 맛있게 만들어 즐겨보세요!
떡볶이 재료- 쫄깃한 밀 누들떡 600g
- 싱싱한 대파 1대
- 부드러운 사각 어묵 4장
- 다진 마늘 1큰술
매콤한 양념 황금 비율- 국민 떡볶이 양념 고추장 2큰술
- 칼칼한 매콤함 더하기 고운 고춧가루 2큰술
- 감칠맛의 비법 진간장 2큰술
- 단맛 조절 설탕 2큰술
- 풍미 UP 후추가루 (티스푼으로) 1스푼
- 윤기와 단맛을 위한 물엿 또는 요리당 2큰술
- 특별한 향신료 매운 카레가루 1큰술
- 국민 떡볶이 양념 고추장 2큰술
- 칼칼한 매콤함 더하기 고운 고춧가루 2큰술
- 감칠맛의 비법 진간장 2큰술
- 단맛 조절 설탕 2큰술
- 풍미 UP 후추가루 (티스푼으로) 1스푼
- 윤기와 단맛을 위한 물엿 또는 요리당 2큰술
- 특별한 향신료 매운 카레가루 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 쫄깃한 밀 누들떡은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 떡이 얇아서 물에 오래 불릴 필요 없이, 헹궈서 바로 사용하시면 됩니다. 이렇게 준비하면 떡이 양념을 쏙쏙 잘 흡수해서 더욱 맛있어요.
Step 2
냄비에 시원한 물 700ml를 붓고, 매콤한 양념인 고추장, 고운 고춧가루, 매운 카레가루, 그리고 감칠맛을 더해줄 진간장을 모두 넣어주세요. 덩어리 없이 잘 풀어지도록 저어준 후, 센 불에서 팔팔 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 불을 중불로 줄여 양념이 타지 않게 조절해주세요.
Step 3
사각 어묵은 커피 머신을 활용해 끓인 뜨거운 물로 한번 데쳐주세요. 이렇게 하면 어묵 특유의 불필요한 기름기를 제거할 수 있어서 깔끔하고 맛있는 떡볶이를 만들 수 있답니다. 이 방법이 번거롭지 않고 정말 편해요!
Step 4
기름기를 제거한 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 저는 떡볶이 전문점처럼 길쭉하게 썰어봤어요. 싱싱한 대파는 큼직하게 어슷 썰어 준비해주세요. 이렇게 큼직하게 썰어야 향긋한 풍미가 잘 살아나요.
Step 5
양념장이 보글보글 끓기 시작하면, 준비해둔 밀 누들떡과 어묵, 다진 마늘을 모두 넣어주세요. 여기에 단맛을 더해줄 설탕과 풍미를 살려줄 후추가루도 잊지 말고 넣어주세요. (참고로, 다른 신전 떡볶이 레시피에는 후추가루를 밥숟가락으로 듬뿍 넣기도 하지만, 저는 티스푼으로 1스푼만 넣어 은은한 풍미를 살렸어요!) 떡과 어묵을 넣은 후에는 중불 이상으로 끓이다가, 국물이 자작하게 졸아들기 시작하면 불을 중약불 사이로 조절하여 떡이 눌어붙지 않게 해주세요.
Step 6
마지막으로, 준비해둔 큼직하게 썬 대파와 윤기를 더해줄 물엿(또는 요리당)을 넣고 한 번 더 간을 맞춰주세요. 떡볶이는 역시 매콤해야 제맛이지만, 살짝 달콤한 맛이 더해지면 매콤함이 중화되면서 훨씬 더 맛있게 즐길 수 있답니다. 우리 가족 입맛에 맞게 단맛과 짠맛을 조절하며 맛있게 마무리해주세요.
Step 7
떡볶이는 국물이 약간 자작하게 졸아들어야 떡에 양념이 푹 배어서 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있어요. 약불에서 국물이 원하는 농도가 될 때까지 살짝 더 졸여주시면, 환상적인 맛의 신전 떡볶이가 완성됩니다. 맛있게 드세요!
