스트레스 해소! 맛있는 연근 겨자 샐러드
몸과 마음을 다스리는 건강 약선 요리: 연근 겨자 샐러드
바쁜 현대인의 필수품, 스트레스! 만병의 근원인 스트레스를 맛있게 해소할 수 있는 특별한 약선 요리를 소개합니다. 한의사가 추천하는 스트레스 해소 요리로 방송에서도 소개된 ‘연근 겨자 샐러드’는 맛과 건강을 동시에 챙길 수 있어 기대됩니다. 연근의 아삭한 식감과 매콤달콤한 겨자 소스가 어우러져 입맛을 돋우고, 몸과 마음을 편안하게 해 줄 거예요.
주재료- 연근 100g (약 1/2개)
- 감자 75g (중간 크기 1/2개)
조리 방법
Step 1
먼저 연근을 깨끗하게 씻어 껍질을 벗겨주세요. 약 0.5cm 두께로 썰어주면 좋습니다. 처음에는 두께를 마음대로 썰어도 괜찮지만, 만들고 보니 너무 두껍지 않은 것이 간이 잘 배고 먹기 좋더라고요.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 약 1.5cm 크기의 큐브 모양으로 썰어주세요. 냄비에 물을 조금 붓거나 전자레인지용 용기에 담아 뚜껑을 덮고 약 5~7분간 쪄서 익혀줍니다. 감자가 부드럽게 익을 때까지 쪄주세요.
Step 3
끓는 물에 소금을 한 꼬집 넣어주면 연근이 더 아삭하게 삶아져요. 썰어둔 연근을 넣고 약 7분 정도 삶아줍니다. 삶아진 연근은 바로 찬물에 담가 열기를 식혀주세요. 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거하고 넓게 펼쳐서 준비해둡니다.
Step 4
전자레인지나 찜기에 쪄둔 감자가 뜨거울 때, 소금 한 꼬집을 넣고 포크나 감자 으깨는 도구를 사용해 부드럽게 으깨주세요. 덩어리가 지지 않도록 곱게 으깨는 것이 중요해요.
Step 5
으깬 감자에 맛있는 드레싱 재료들을 모두 넣어주세요. 깨소금, 꿀, 그리고 매콤한 연겨자를 넣고 끈기 있게 잘 섞어줍니다. 마치 반죽하듯이 치대듯이 섞어야 재료들이 잘 어우러져요.
Step 6
준비해둔 연근의 구멍마다 4번에서 만든 감자 반죽을 꼼꼼하게 채워주세요. 숟가락이나 핑거푸드를 이용하면 편리합니다. 이렇게 동글동글하게 모양을 잡아주면 맛있는 연근 겨자 샐러드 완성입니다! 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 퓨전 요리를 즐겨보세요.
