쉽고 맛있는 팽이버섯 베이컨말이 레시피
집들이/손님 초대 필수! 간단 팽이버섯 베이컨말이 완벽 레시피
이자카야나 술집에서 시켜 먹는 인기 안주, 팽이버섯 베이컨말이를 집에서도 간편하게 만들어 보세요! 단 3가지 재료(팽이버섯, 베이컨)만 있으면 근사한 술안주가 뚝딱 완성됩니다. 짭짤한 베이컨과 향긋한 팽이버섯의 조화, 달콤짭짤한 특제 소스가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이랍니다. 손님 초대 요리나 홈파티 메뉴로도 손색없어요!
주재료- 팽이버섯 1팩 (약 400g)
- 슬라이스 베이컨 110g
조리 방법
Step 1
팽이버섯 손질하기: 팽이버섯의 뿌리 부분을 약 1cm 정도 잘라내주세요. 갓 부분에 흙이 묻어 있다면 깨끗하게 정리해 줍니다.
Step 2
팽이버섯 나누기: 팽이버섯을 뭉쳐있는 부분에서 베이컨으로 말기 좋은 크기(보통 2~3등분)로 나누어 주세요. 너무 얇게 나누면 씹는 맛이 덜하고, 너무 두꺼우면 익히기 어려울 수 있으니 적당한 두께로 나누는 것이 중요해요.
Step 3
베이컨으로 말기: 준비한 팽이버섯 한 묶음을 베이컨 한 장의 반 정도 길이에 놓고 돌돌 말아주세요. 베이컨의 얇은 부분이 팽이버섯을 감싸도록 잘 말아줍니다. 팽이버섯이 빠져나오지 않도록 단단하게 말아주는 것이 포인트입니다.
Step 4
꼬치에 끼우기: 완성된 팽이버섯 베이컨말이를 꼬치에 2~3개씩 끼워줍니다. 이렇게 하면 구울 때나 먹을 때 편리해요.
Step 5
특제 소스 만들기: 작은 볼에 진간장 1큰술, 미림 2큰술, 물엿 2큰술, 굴소스 2큰술을 넣고 골고루 섞어 맛있는 특제 소스를 만들어 주세요. 단맛과 짠맛의 황금 비율이랍니다!
Step 6
소스 바르기: 꼬치에 끼운 팽이버섯 베이컨말이 앞뒤로 만들어 둔 특제 소스를 붓으로 꼼꼼하게 발라줍니다. 소스가 잘 스며들도록 꼼꼼하게 발라주세요.
Step 7
굽기: 팬에 기름을 살짝 두르고 중불에서 팽이버섯 베이컨말이를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 베이컨이 바삭해지고 소스가 살짝 졸아들면 완성입니다. (또는 200도로 예열된 오븐에서 약 15분간 앞뒤로 구워주셔도 좋습니다. 오븐 사용 시에는 팬보다 더 고르게 익힐 수 있어요.)
