쉽고 맛있는 잡채밥 만들기
남은 잡채 활용! 황금 레시피로 만드는 푸짐한 잡채덮밥
오늘 저녁은 특별하게, 맛과 영양을 모두 잡은 근사한 잡채덮밥으로 든든하게 즐겨보세요. 남은 잡채로도 뚝딱 만들 수 있어 더욱 실용적이랍니다!
주재료- 당면 4인분
- 홍파프리카 1/2개
- 옐로우 파프리카 1/2개
- 시금치 1/3단
- 양파 1개
- 돼지고기 또는 소고기 50g (선택 사항)
조리 방법
Step 1
온 가족이 좋아하는 푸짐하고 든든한 잡채덮밥을 집에서 쉽고 맛있게 만들어 볼까요? 남은 잡채를 활용하면 더욱 간편하게 근사한 한 끼를 완성할 수 있답니다.
Step 2
먼저, 모든 채소들을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해주세요. 홍파프리카와 옐로우 파프리카는 씨를 제거하고 얇게 채 썰어줍니다. 양파도 비슷한 두께로 채 썰어 준비합니다. 시금치는 밑동을 정리하고 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 당면은 조리 시작 15-20분 전에 미지근한 물에 충분히 담가 부드럽게 불려주시면 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 3
팬에 식용유를 살짝 두르고 준비한 고기를 먼저 볶아줍니다. 고기 겉면이 익으면 채 썰어둔 양파, 파프리카를 넣고 센 불에서 채소의 숨이 살짝 죽을 때까지 빠르게 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 채소의 아삭한 식감이 사라지니 주의하세요.
Step 4
다른 팬에 식용유를 약간 두르고 미리 불려둔 당면을 넣어 볶아줍니다. 당면이 풀어지면, 간장 1/2컵, 설탕 1큰술, 후추 약간을 넣고 당면에 양념이 골고루 배도록 충분히 볶아주세요. 이때 채소에는 간을 하지 않았기 때문에 당면 양념이 조금 짭짤해도 괜찮습니다. 간장 대신 양조간장이나 진간장을 사용하시면 됩니다.
Step 5
양념에 잘 볶아진 당면 위에 미리 볶아둔 채소와 고기를 넣고 함께 섞어가며 재료들이 잘 어우러지도록 살살 볶아줍니다. 당면이 서로 엉기지 않도록 주걱으로 부드럽게 풀어주면서 볶아주세요.
Step 6
마지막으로 맛을 더해줄 양념을 추가합니다. 참기름 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣고 전체적으로 한번 더 살짝 볶아주세요. 굴소스는 감칠맛을 더해주어 잡채덮밥의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 간을 보시고 싱거우면 간장을 약간 추가하셔도 좋습니다.
Step 7
따뜻한 밥 위에 완성된 잡채를 넉넉하게 올리면 보기에도 먹음직스럽고 맛도 일품인 잡채덮밥이 완성됩니다. 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 고소하게 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
