쉽고 맛있는 밥도둑, 어묵 콩나물 볶음 레시피
초간단 콩나물 볶음, 어묵 콩나물 볶음, 오뎅 콩나물 볶음, 콩나물 요리, 간단 어묵 요리
저렴하고 구하기 쉬운 콩나물을 활용하여 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 어묵 콩나물 볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로 최고이며, 풍성한 식탁을 만들어 줄 거예요.
주재료- 콩나물 300g (신선한 것으로 준비해 주세요)
- 사각 어묵 2장 (기호에 따라 양 조절 가능)
- 당근 1/3개 (색감을 더해줍니다)
- 대파 1/2대 (흰 부분 위주로 사용하면 좋아요)
양념 재료- 참기름 1.5 큰술 (고소한 풍미를 더해줍니다)
- 다진 마늘 1 큰술 (생마늘을 다져 사용하면 향이 좋아요)
- 고춧가루 2 큰술 (매콤한 맛을 조절하세요)
- 진간장 1 큰술 (감칠맛을 더합니다)
- 멸치 액젓 1/2 큰술 (깊은 맛을 내고 싶을 때 활용)
- 굴 소스 1/2 큰술 (풍미와 감칠맛을 UP!)
- 맛술 1 큰술 (잡내 제거 및 윤기 부여)
- 미원 약간 (선택 사항, 맛의 조화를 도와줍니다)
- 통깨 1/2 큰술 (마무리 고명으로 사용)
- 참기름 1.5 큰술 (고소한 풍미를 더해줍니다)
- 다진 마늘 1 큰술 (생마늘을 다져 사용하면 향이 좋아요)
- 고춧가루 2 큰술 (매콤한 맛을 조절하세요)
- 진간장 1 큰술 (감칠맛을 더합니다)
- 멸치 액젓 1/2 큰술 (깊은 맛을 내고 싶을 때 활용)
- 굴 소스 1/2 큰술 (풍미와 감칠맛을 UP!)
- 맛술 1 큰술 (잡내 제거 및 윤기 부여)
- 미원 약간 (선택 사항, 맛의 조화를 도와줍니다)
- 통깨 1/2 큰술 (마무리 고명으로 사용)
조리 방법
Step 1
먼저 콩나물 300g은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 콩나물 머리나 꼬리가 떨어지지 않도록 살살 씻어 물기를 완전히 빼주는 것이 중요합니다. 풋내가 나지 않도록 잘 헹궈주세요.
Step 2
사각 어묵 2장은 먹기 좋은 크기로 준비해 주세요. 먼저 반으로 접어 3~4등분 한 뒤, 다시 0.5cm 정도의 얇은 채로 썰어주면 양념이 잘 배어 더욱 맛있습니다.
Step 3
당근 1/3개는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻은 후, 어묵과 비슷한 굵기의 채로 곱게 썰어 준비합니다. 당근은 색감을 예쁘게 해주고 아삭한 식감을 더해줍니다.
Step 4
대파 1/2대는 송송 썰어 준비합니다. 이때, 파의 푸른 잎 부분보다는 흰 부분과 연두색 부분을 사용하는 것이 아린 맛이 덜하고 요리의 풍미를 더해줍니다.
Step 5
넓은 팬을 준비하여 팬이 달궈지기 전에 참기름 1 큰술을 둘러줍니다. 참기름을 미리 두르면 재료가 타는 것을 방지하고 은은한 향을 입힐 수 있습니다.
Step 6
팬이 살짝 달궈지면 물기를 제거한 콩나물을 보기 좋게 올려줍니다. 콩나물을 익히면서 수분이 나오기 때문에 처음에는 센 불로 조리하는 것이 좋습니다.
Step 7
콩나물을 올린 위에 바로 양념 재료들을 넣어주세요. 다진 마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 멸치 액젓 1/2 큰술, 굴 소스 1/2 큰술, 맛술 1 큰술을 순서대로 넣어줍니다.
Step 8
양념과 콩나물을 올린 팬 위에 미리 썰어둔 채 썬 어묵과 당근을 보기 좋게 올려줍니다. 이렇게 재료를 층층이 쌓아주면 골고루 익히는 데 도움이 됩니다.
Step 9
이제 팬 뚜껑을 덮고 센 불에서 약 3분간 쪄내듯 익혀줍니다. 이 과정에서 콩나물에서 수분이 나오고, 어묵과 당근도 적당히 익으면서 양념이 스며들게 됩니다.
Step 10
3분 후 뚜껑을 열어보면 콩나물이 숨이 죽고, 당근도 아삭함이 살아있으면서 잘 익은 상태를 확인할 수 있습니다. 수분이 너무 많으면 살짝 졸여주세요.
Step 11
주걱이나 젓가락 두 개를 이용하여 콩나물과 양념, 어묵, 당근이 엉키지 않도록 살살 풀어주며 골고루 볶아줍니다. 이때 재료들이 뭉치지 않도록 부드럽게 볶는 것이 포인트입니다.
Step 12
모든 재료에 양념이 골고루 배고 색깔이 예쁘게 어우러지면, 썰어둔 대파와 미원 한 꼬집(선택 사항)을 넣고 한 번 더 살살 버무려줍니다. 파의 향긋함이 더해져 더욱 맛있어져요.
Step 13
불을 끄기 직전에 남은 참기름 1/2 큰술과 통깨 1/2 큰술을 솔솔 뿌려주세요. 참기름과 통깨의 고소한 향이 요리의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 14
맛있게 볶아진 어묵 콩나물 볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥과 함께 즐기면 훌륭한 한 끼 식사가 될 거예요.
