순대전: 초간단 겉바속촉!
야식, 간식, 술안주로 최고! 순대전 겉은 바삭, 속은 촉촉하게 부치는 비법
집에 남은 순대 1kg, 그냥 볶음이나 찜으로 드시지 마세요! 오늘은 순대를 활용해 간단하면서도 근사한 ‘순대전’을 만들어 볼 거예요. 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 구워내면 아이들 간식은 물론, 출출한 밤 야식, 친구들과 즐기는 술안주로도 손색없답니다. 특별한 재료 없이도 뚝딱 만들 수 있으니 지금 바로 따라 해 보세요!
순대전 재료- 순대 300g (취향에 맞는 종류로 준비해주세요)
- 계란 1개
- 부침가루 1큰술 (약 15g)
- 식용유 넉넉히 (전이 눌어붙지 않도록 충분히 둘러주세요)
달콤매콤 순대소스- 케첩 2큰술 (약 30ml)
- 올리고당 1큰술 (약 15ml, 단맛 조절 가능)
- 고추장 0.5큰술 (약 7.5ml, 매콤함 조절 가능)
- 다진 마늘 0.3큰술 (약 4.5ml, 마늘 향을 좋아하시면 조금 더 넣어도 좋아요)
- 다진 견과류 1큰술 (약 10g, 선택 사항이지만 식감과 풍미를 더해줍니다)
- 케첩 2큰술 (약 30ml)
- 올리고당 1큰술 (약 15ml, 단맛 조절 가능)
- 고추장 0.5큰술 (약 7.5ml, 매콤함 조절 가능)
- 다진 마늘 0.3큰술 (약 4.5ml, 마늘 향을 좋아하시면 조금 더 넣어도 좋아요)
- 다진 견과류 1큰술 (약 10g, 선택 사항이지만 식감과 풍미를 더해줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 순대를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 작으면 부서질 수 있으니 2~3cm 정도의 한 입 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
순대와 곁들여 먹을 특제 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 케첩 2큰술, 올리고당 1큰술, 고추장 0.5큰술, 다진 마늘 0.3큰술, 그리고 식감을 더해줄 다진 견과류 1큰술을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 맛을 보시고 취향에 따라 단맛이나 매콤함을 조절하셔도 좋습니다.
Step 3
썰어둔 순대에 부침가루 1큰술을 넣고 골고루 버무려 주세요. 부침가루가 순대의 수분을 약간 잡아주고 계란물이 잘 입혀지도록 도와줍니다.
Step 4
다른 볼에 계란 1개를 깨뜨려 곱게 풀어주세요. 풀어진 계란물을 순대에 부어 순대 표면 전체에 계란 옷이 얇고 고르게 입혀지도록 살살 섞어줍니다.
Step 5
이제 본격적으로 순대를 부칠 차례입니다. 프라이팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중약불로 달궈주세요. 기름이 충분히 달궈지면 계란 옷 입힌 순대를 팬에 올려주세요.
Step 6
순대를 올린 후 한쪽 면이 노릇하게 익기 시작하면 뒤집어서 다른 면도 골고루 익혀주세요. 각 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 3~5분씩 부쳐주시면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 순대전이 완성됩니다.
Step 7
잘 부쳐진 순대전을 먹기 좋게 접시에 담고, 미리 만들어 둔 달콤매콤한 순대 소스를 곁들여 맛있게 즐겨주세요! 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있답니다.
