수제 치킨무
바삭하고 새콤달콤한 맛! 집에서 만드는 맛있는 치킨무 레시피
느끼한 치킨이나 튀김 요리에 곁들이기 딱 좋은 새콤달콤매콤한 치킨무! 집에서 직접 만들면 첨가물 걱정 없이 신선하고 아삭한 맛을 즐길 수 있어요. 생각보다 훨씬 간단해서 한번 만들어두면 온 가족이 좋아할 거예요. 무 반 개로 시작하는 맛있는 치킨무 만들기, 지금 바로 시작해 보세요!
주요 재료- 무 1/2개
단촛물- 물 2컵(종이컵 기준)
- 설탕 2큰술
- 식초 3큰술
- 소금 2꼬집
선택 재료 (색감과 풍미 더하기)- 파프리카 1/4개 (색깔별로 준비하면 더욱 예뻐요)
- 청양고추 또는 홍고추 1개 (매콤한 맛을 원하면)
- 물 2컵(종이컵 기준)
- 설탕 2큰술
- 식초 3큰술
- 소금 2꼬집
선택 재료 (색감과 풍미 더하기)- 파프리카 1/4개 (색깔별로 준비하면 더욱 예뻐요)
- 청양고추 또는 홍고추 1개 (매콤한 맛을 원하면)
조리 방법
Step 1
먼저 치킨무를 만들 모든 재료를 꼼꼼하게 준비해 주세요. 특히 무는 신선한 것으로 골라주시는 것이 좋아요.
Step 2
이 단계는 선택 사항이지만, 집에 남은 단촛물이 있다면 활용해도 좋습니다. 단, 너무 오래된 것이나 변질된 것은 사용하지 않도록 주의하세요.
Step 3
준비한 무의 껍질을 깨끗하게 벗겨내 주세요. 감자칼이나 칼을 이용해 얇게 벗겨내면 무의 좋은 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
껍질을 벗긴 무는 드시기 좋은 크기로 깍둑썰기 해주세요. 보통 1.5cm~2cm 정도의 깍둑썰기가 일반적입니다. 너무 작으면 물러질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
이렇게 먹기 좋게 깍둑썰기한 무를 준비해 두시면 됩니다. 아삭한 식감을 위해 너무 얇게 썰지 않는 것이 좋습니다.
Step 6
이제 맛있는 단촛물을 만들어 볼까요? 작은 냄비를 준비하시고, 기본 재료인 설탕 2큰술을 넣어주세요.
Step 7
다음으로 새콤한 맛을 더해줄 식초 3큰술을 넣어줍니다. 식초의 양은 기호에 따라 가감하셔도 좋아요.
Step 8
마지막으로 물 2컵(종이컵 기준)을 붓고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어준 후 끓여주세요. 소금 2꼬집도 함께 넣어 간을 맞춰줍니다.
Step 9
단촛물이 끓는 동안, 색감과 향을 더해줄 파프리카와 고추를 준비합니다. 파프리카는 씨를 제거하고 비슷한 크기로 썰어주세요. 고추는 매콤한 맛을 원하시면 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다.
Step 10
미리 소독해 둔 깨끗한 유리병에 썰어둔 무와 준비한 파프리카, 고추를 차곡차곡 담아주세요. 병에 빈틈이 없도록 꾹꾹 눌러 담으면 더 좋아요.
Step 11
이렇게 준비한 재료들을 유리병에 보기 좋게 담아주세요. 무 반 개 분량이 거의 한 병 정도 채워지는 양입니다.
Step 12
만들어 둔 단촛물이 끓어오르면, 바로 불을 꺼주세요. 더 이상 끓이면 텁텁한 맛이 날 수 있으니 주의하세요.
Step 13
뜨겁게 끓인 단촛물을 한 김 식혀줍니다. 너무 뜨거우면 무가 익어버릴 수 있으니, 손으로 만졌을 때 따뜻한 정도까지 식혀주는 것이 좋습니다. (약 5~10분 정도)
Step 14
준비된 무가 담긴 유리병에, 살짝 식힌 단촛물을 병의 목 부분까지 가득 부어주세요. 뜨거운 단촛물을 부어야 무가 더욱 아삭해집니다. 바로 뚜껑을 꽉 닫고, 실온에서 반나절 정도 두었다가 냉장 보관하면 맛있는 치킨무 완성입니다!
