수원 왕갈비 통닭: 입안 가득 퍼지는 달콤 짭짤한 풍미!
영화에서 보던 바로 그 맛! 갈비 맛 나는 치킨, 수원 왕갈비 통닭 레시피
갈비인가, 통닭인가! 군침 돌게 하던 영화 속 바로 그 수원 왕갈비 통닭을 집에서 만들어 보세요. 달콤 짭짤한 특제 양념이 닭고기에 깊숙이 배어들어 겉은 바삭, 속은 촉촉한 환상적인 맛을 선사합니다. 온 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 별미, 수원 왕갈비 통닭으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
주재료- 닭 1마리 (약 1kg)
- 튀김가루 1.5컵
- 우유 1컵
- 물 1.5컵
- 후추 약간
- 우유 2컵 (닭 잡내 제거용)
왕갈비 양념 소스- 진간장 1.5컵
- 백설탕 1컵
- 고춧가루 2/3큰술
- 후추 1/2큰술
- 물엿 1큰술
- 식용유 2큰술
- 참기름 1큰술
- 양파 2/3개 (곱게 다진 것)
- 다진 마늘 5큰술
- 콜라 1/2컵
- 진간장 1.5컵
- 백설탕 1컵
- 고춧가루 2/3큰술
- 후추 1/2큰술
- 물엿 1큰술
- 식용유 2큰술
- 참기름 1큰술
- 양파 2/3개 (곱게 다진 것)
- 다진 마늘 5큰술
- 콜라 1/2컵
조리 방법
Step 1
먼저, 깨끗하게 손질된 닭은 넉넉한 우유 2컵에 담가 30분간 재워주세요. 이 과정은 닭 특유의 잡내를 효과적으로 제거해주어 더욱 깔끔한 맛을 내는 비법이랍니다. 재워둔 닭은 흐르는 찬물에 부드럽게 헹궈낸 후, 키친타월로 꼼꼼하게 물기를 제거해주세요.
Step 2
넓은 볼에 튀김가루 1.5컵과 물 1.5컵을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞어 튀김 반죽을 만들어 주세요. 그런 다음, 물기를 제거한 닭을 반죽 볼에 넣어 튀김옷이 닭 전체에 골고루 묻도록 잘 버무려주세요. 꼼꼼하게 튀김옷을 입혀야 튀겼을 때 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
깊이가 있는 팬이나 튀김 냄비에 식용유를 넉넉하게 부어주세요 (닭이 잠길 정도). 기름 온도를 170~180°C로 맞춘 후, 튀김옷을 입힌 닭을 넣고 약 7분간 노릇하게 튀겨주세요. 튀겨낸 닭은 잠시 건져내어 기름을 빼주고, 약 1~2분 정도 식혔다가 다시 한번 더 튀겨내면 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 통닭 튀김이 완성됩니다. 두 번 튀기는 것이 바삭함을 살리는 팁입니다!
Step 4
이제 맛있는 왕갈비 양념 소스를 만들 차례입니다! 볼에 진간장 1.5컵, 설탕 1컵, 고춧가루 2/3큰술, 후추 1/2큰술, 물엿 1큰술, 식용유 2큰술, 참기름 1큰술, 곱게 다진 양파 2/3개, 다진 마늘 5큰술, 콜라 1/2컵을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어 주세요. 이 양념을 약불로 달궈진 팬에 붓고, 3분 정도 졸여주세요. 너무 오래 졸이면 탈 수 있으니 주의하며, 걸쭉한 농도가 되기 직전까지만 졸여주는 것이 좋습니다.
Step 5
넓은 볼에 두 번 튀겨낸 바삭한 통닭을 담고, 만들어둔 왕갈비 양념 소스를 부어주세요. 양념이 닭에 골고루 묻도록 조심스럽게 버무려주면, 영화 속 주인공이 된 듯한 맛있는 수원 왕갈비 통닭이 완성됩니다! 따뜻할 때 바로 드시면 그 풍미를 제대로 느낄 수 있습니다.
