속까지 촉촉! 맛있는 홍감자 삶는 법 완벽 가이드
쉽게 배우는 홍감자 삶는 방법, 맛있는 감자 삶는 시간, 분나게 감자 삶기 노하우
일반 감자와는 차원이 다른 달콤함! 속이 노란 홍감자는 붉은 껍질과 대비되는 노란 속살이 매력적이며, 일반 감자보다 높아진 당도로 훨씬 풍부한 맛을 선사합니다. 퍽퍽한 식감을 좋아하시는 분이라면 분명 반하실 거예요. 수분 함량이 적고 담백한 맛이 꼭 고구마를 닮아, 포슬포슬한 식감을 즐기시는 분들에게 홍감자를 강력 추천합니다!
재료 (계량 : 밥숟가락)- 홍감자 5개
- 물 500ml
- 스테비아 1 스푼
- 소금 0.5 스푼
조리 방법
Step 1
먼저 홍감자는 껍질째 깨끗하게 씻어 준비해 주세요. 그런 다음 필러를 사용해 감자 껍질의 울퉁불퉁한 부분을 얇게 벗겨내고, 바로 찬물에 담가 전분기를 제거해 줍니다. 이렇게 하면 감자가 더욱 깔끔하게 삶아져요.
Step 2
홍감자를 맛있게 삶기 위해서는 코팅이 잘 된 궁중 팬과 유리 냄비 뚜껑을 사용하시는 것을 추천합니다. 이렇게 하면 감자가 팬에 눌어붙지 않고 고르게 익힐 수 있어 훨씬 편리하답니다.
Step 3
이제 코팅된 궁중 팬에 준비한 홍감자를 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 깨끗한 물 500ml를 붓고, 감자의 단맛을 한층 끌어올려 줄 스테비아 1 스푼을 넣어줍니다.
Step 4
감자의 풍미를 더하고 간을 맞춰줄 소금 0.5 스푼을 함께 넣어줍니다. 스테비아와 소금이 감자에 은은하게 배어들어 더욱 맛있는 삶은 감자를 즐기실 수 있을 거예요.
Step 5
이제 본격적으로 감자를 삶을 시간입니다. 처음에는 센 불에서 끓이기 시작하고, 물이 팔팔 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 그리고 20분에서 25분 정도 삶아줍니다. 감자의 크기에 따라 익는 시간이 조금씩 달라질 수 있으니, 중간중간 확인해 주세요.
Step 6
20분 정도 지났을 때 젓가락이나 꼬치를 이용해 감자를 찔러보세요. 젓가락이 부드럽게 쑥 들어간다면 감자가 잘 익은 것입니다. 만약 아직 덜 익었다면 2~3분 더 삶아주시면 됩니다.
Step 7
감자가 다 익었다면, 센 불로 잠시 올려 남아있는 수분을 날려줍니다. 이렇게 하면 감자의 포슬포슬한 식감이 더욱 살아나요. 수분이 어느 정도 날아가면 불을 약불로 줄이고, 궁중 팬 손잡이를 잡고 팬을 좌우로 부드럽게 흔들어 주세요. 이 과정을 통해 감자가 팬 바닥에 눌어붙는 것을 방지하고 ‘분나게’ (포슬포슬하게) 잘 삶아진답니다. 이것이 바로 궁중 팬으로 감자를 삶아야 하는 이유랍니다!
