소고기 듬뿍! 아이도 좋아하는 궁중 떡볶이
달콤 짭짤한 소불고기가 쏙쏙! 야채까지 맛있게 먹는 궁중 떡볶이 레시피
우리 아이들, 고기는 편식해도 떡은 늘 환영이죠! 여기에 맛있는 소고기와 형형색색 채소를 더한 궁중 떡볶이를 만들어 보세요. 아이들이 좋아하는 달콤 짭짤한 맛은 물론, 쫄깃한 떡과 부드러운 소고기, 아삭한 채소가 어우러져 영양 만점 밥반찬으로 손색없답니다. 간장 베이스의 건강한 맛이라 매운 음식을 못 먹는 아이들도 부담 없이 즐길 수 있어요.
주재료- 소고기 (불고기감 또는 다짐육) 200g
- 떡볶이 떡 200g
- 당근 1/4개
- 양파 1/4개
- 표고버섯 1/2개 (송화버섯 대체 가능)
소고기 밑간 양념- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 대파 1큰술
- 간장 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 대파 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 궁중 떡볶이의 주인공인 소고기와 떡, 그리고 채소를 준비해 주세요. 표고버섯 대신 송화버섯을 사용하면 향이 강하지 않아 아이들도 더 잘 먹을 수 있답니다. 간장, 설탕, 참기름, 마늘, 대파 등 기본적인 한식 양념으로 맛을 낼 거예요.
Step 2
양파와 당근은 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 주세요. 표고버섯도 기둥을 제거하고 모양 그대로 얇게 편으로 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어두면 볶았을 때 식감이 살아있고 보기에도 좋아요.
Step 3
떡볶이 떡은 딱딱하게 굳어있다면 따뜻한 물에 5분 정도 담가 말랑하게 풀어주세요. 물기를 뺀 떡은 간장 1큰술과 참기름 1큰술을 넣고 조물조물 무쳐줍니다. 이렇게 밑간을 해두면 떡 자체에 감칠맛이 더해져요. (팁: 빨간 떡볶이 양념에 볶을 때도 이 방법으로 밑간하면 훨씬 맛있답니다!)
Step 4
소고기는 불고기용으로 준비하거나, 아이가 먹기 편하도록 다짐육을 사용해도 좋아요. 볼에 소고기를 담고 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 대파 1큰술을 넣고 골고루 버무려 밑간해 둡니다. 양념이 고기에 잘 배도록 잠시 재워두세요.
Step 5
팬에 식용유를 약간 두르고 다진 대파 1큰술을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 파 향이 충분히 나면 채 썬 양파와 당근을 넣고 함께 볶다가, 당근이 살짝 부드러워지기 시작하면 밑간해 둔 소고기를 넣습니다. 고기를 넣고 젓가락 등으로 풀어주며 볶아주세요.
Step 6
고기가 겉면이 하얗게 익기 시작하면 채소에서 수분이 나와 자연스럽게 국물이 생겨요. 이때 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아주시면 됩니다.
Step 7
고기가 완전히 익었으면, 밑간해 둔 떡을 그대로 넣어주세요. 떡을 넣을 때는 양념이 팬 바닥에 가라앉아 있을 수 있으니 한번 휘저어서 떡과 함께 넣어주시면 됩니다.
Step 8
마지막으로 떡과 고기, 채소가 잘 어우러지도록 주걱 등으로 살살 섞어가며 1~2분간 더 볶아주면 맛있는 궁중 떡볶이 완성입니다! 모든 재료가 윤기 있게 코팅되어 보기에도 먹음직스러워요.
