소고기 듬뿍 넣은 진한 미역국
특별한 날, 정성 가득 생일상에 어울리는 깊고 진한 소고기 미역국 레시피
생일날 먹는 미역국은 특별해야죠! 부드럽게 삶아 결대로 찢은 소고기가 듬뿍 들어가 고소함은 배가 되고, 깊고 시원한 국물 맛이 일품인 소고기 미역국을 소개합니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 맛있는 레시피, 지금 바로 만나보세요!
필수 재료- 건미역 30g
- 소고기 양지살 또는 국거리용 200g
- 다진 마늘 2쪽 분량 (약 1 작은술)
- 국간장 2 큰술
- 소금 1 큰술 (간은 취향에 따라 조절)
- 참기름 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 재료들을 준비해주세요. 특히 소고기는 찬물에 15-30분 정도 담가 핏물을 빼주어야 국물 맛이 깔끔해지고 누린내를 잡을 수 있답니다.
Step 2
핏물을 제거한 소고기는 냄비에 넣고 찬물 2리터(L)를 부어주세요. 센 불에서 끓이다가, 물이 끓어오르면 불을 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 30분에서 1시간 정도 푹 삶아주세요. 소고기가 부드럽게 익는 것이 중요해요.
Step 3
다른 볼에 건미역을 넣고 미지근한 물에 10-20분 정도 충분히 불려주세요. 미역이 부드러워질 때까지 불리는 것이 좋습니다.
Step 4
삶아진 소고기는 건져내 한 김 식힌 후, 키친타월로 물기를 제거하고 결대로 길게 찢어 준비해주세요. 이렇게 찢으면 씹는 식감이 훨씬 좋아져요.
Step 5
충분히 불린 미역은 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기(약 3-4cm)로 썰어주세요. 너무 길면 먹기 불편할 수 있어요.
Step 6
달궈진 냄비나 깊은 팬에 참기름 1 큰술을 두르고, 썰어놓은 미역을 넣어 중불에서 3-5분 정도 달달 볶아주세요. 미역의 숨이 죽고 윤기가 돌기 시작하면 국간장 2 큰술을 넣고 함께 볶아 향을 더해주세요. 이렇게 볶으면 미역의 감칠맛이 살아나요.
Step 7
볶아진 미역과 준비해둔 찢은 소고기를 냄비에 넣고, 고기 삶았던 육수(2L)를 부어주세요. 간은 소금 1 큰술을 먼저 넣고 맞춰주시고, 부족하면 조금씩 추가해주세요. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중약불로 줄여 10-15분 정도 더 끓여 미역과 고기에 맛이 배도록 해주세요.
Step 8
미역국이 맛있게 끓여졌다면, 마지막으로 다진 마늘 2쪽 분량을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마늘을 마지막에 넣어야 향긋한 마늘 향이 날아가지 않아요.
Step 9
깊고 진한 소고기 미역국이 완성되었습니다! 소고기 육수의 구수함과 미역의 시원함이 어우러져 정말 개운한 맛을 자랑해요. 만약 혹시라도 미역의 씁쓸한 맛이 느껴진다면, 아주 소량의 MSG(감칠맛 조미료)를 추가해주시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 특별한 날, 맛있는 미역국으로 행복한 식사 되세요!
