세상 쉬운 고구마맛탕
번거로움 제로! 재료 한 번에 넣어 뚝딱 만드는 놀랍도록 쉬운 고구마맛탕 레시피
에어프라이어나 전자레인지 없이도 정말 맛있는 고구마맛탕을 만들 수 있어요! 이 레시피는 고구마 빠스처럼 겉은 살짝 바삭하면서도 속은 촉촉한 식감을 자랑해요. 고구마 양에 비해 기름과 설탕 사용량을 확 줄여, 실제로 팬에 남는 기름은 1티스푼 정도랍니다. 어떻게 이렇게 만들 수 있는지 궁금하시죠? 기존 방식과는 전혀 다른, 훨씬 간단하면서도 맛있는 비법을 알려드릴게요. 요리의 핵심 포인트를 놓치지 말고 꼭 이 레시피를 저장해두세요!
필수 재료- 고구마 300g
- 식용유 1큰술
- 설탕 2큰술
조리 방법
Step 1
겨울철 대표 간식인 고구마! 어떻게 골라야 할지, 어떻게 보관해야 할지 잠깐 알려드릴게요! 맛있는 고구마맛탕의 시작은 좋은 고구마를 고르는 것부터랍니다.
Step 2
고구마는 깨끗하게 씻은 뒤, 필러를 사용해 껍질을 깔끔하게 벗겨 준비해주세요. 껍질을 벗긴 고구마는 요리하기 더 편하답니다.
Step 3
고구마를 약 1cm 두께로 균일하게 썰어주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 익는 데 오래 걸릴 수 있으니 적당한 두께가 중요해요.
Step 4
썰어놓은 고구마를 찬물에 10분 정도 담가두세요. 이렇게 하면 고구마의 전분기를 제거하여 겉이 더욱 바삭하게 익고, 요리 중 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있어요.
Step 5
물기를 털어낸 고구마를 사용합니다. 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 닦아낼 필요는 없어요. 자연스럽게 물기만 제거해주시면 됩니다.
Step 6
이제 팬을 준비해주세요. 불을 켜지 않은 상태에서 팬에 식용유, 설탕, 그리고 물기 털어낸 고구마를 모두 넣어주세요. 모든 재료를 한 번에 넣는 것이 이 레시피의 포인트랍니다!
Step 7
고구마를 팬에 골고루 펼쳐 놓은 다음, 뚜껑을 덮고 불을 켜주세요. 처음에는 중불에서 약 5분간 가열합니다. 이 과정에서 설탕이 녹기 시작하며 고구마에 코팅될 준비를 한답니다.
Step 8
5분이 지나 뚜껑을 열면, 설탕 시럽이 고구마에 잘 입혀지도록 팬을 살짝씩 기울이거나 흔들어주세요. 고구마끼리 뭉치지 않고 골고루 코팅되도록 하는 것이 중요해요.
Step 9
고구마를 뒤집개로 한번씩 뒤집어 주세요. 이렇게 하면 모든 면이 고르게 익고 색깔도 예쁘게 나온답니다.
Step 10
다시 뚜껑을 덮고 불을 중약불로 줄여 3~5분 정도 더 구워주세요. 약한 불에서 천천히 익혀야 타지 않고 속까지 부드럽게 익힐 수 있어요.
Step 11
젓가락이나 꼬치 등으로 찔러보아 고구마가 80~90% 정도 익었는지 확인해주세요. 너무 푹 익혀서 부서지지 않도록 적당히 익었을 때 불을 꺼주는 것이 좋습니다.
Step 12
겉면이 노릇노릇하게 구워지면 맛있는 고구마맛탕이 완성됩니다! 이 상태로 바로 드셔도 정말 맛있어요. 달콤하고 부드러운 맛을 즐길 수 있답니다.
Step 13
저는 고구마 빠스처럼 좀 더 겉을 바삭하게 만들기 위해 살짝 더 구워주었어요. 취향에 따라 익히는 정도를 조절하시면 됩니다.
Step 14
완성된 고구마맛탕을 종이 호일 위에 올려주세요. 여분의 기름을 자연스럽게 빼주고 한 김 식힌 후, 예쁜 그릇에 담아내면 됩니다. 이렇게 하면 더욱 깔끔하게 즐길 수 있어요.
Step 15
마지막으로 취향에 따라 깨를 솔솔 뿌려주세요. 이렇게 간단하게, 뒷정리까지 정말 깔끔하게 만들 수 있는 고구마맛탕, 번거로움 없이 즐겨보세요! 정말 후회하지 않으실 거예요!
