서울우유 에멘탈치즈로 풍미 UP! 근사한 홈메이드 라따뚜이
서울우유 에멘탈치즈를 듬뿍 넣어 더욱 깊고 고소한 맛을 즐기는 라따뚜이 황금 레시피
프랑스의 대표적인 채소 스튜, 라따뚜이를 집에서도 손쉽게 즐길 수 있는 레시피를 소개합니다. 신선한 채소와 풍미 가득한 토마토소스에 서울우유의 고소하고 진한 에멘탈치즈를 더하면, 평범했던 라따뚜이가 한층 업그레이드된 요리로 변신합니다. 채소 사이사이 겹겹이 쌓아 올린 에멘탈치즈가 녹아내리면서 깊고 진한 풍미를 선사하며, 빵이나 파스타와 곁들이기에도 완벽한 근사한 한 끼가 완성됩니다. 인스타그램: https://www.instagram.com/p/CbXLWkPBe8a
주재료- 서울우유 에멘탈치즈 5장
- 돼지고기 다짐육 400g
- 토마토소스 400g
- 양파 1/2개
- 토마토 3개
- 통조림 옥수수콘 50g
- 애호박 2개
- 가지 2개
- 신선한 바질 잎 2~4장
양념 및 향신료- 소금 1 작은술
- 후추 1 작은술
- 올리브오일 1 큰술
- 소금 1 작은술
- 후추 1 작은술
- 올리브오일 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 라따뚜이의 맛을 풍성하게 해줄 채소들을 준비해 볼게요. 애호박과 가지는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 뒤, 약 2mm 두께의 얇은 동그란 모양으로 썰어주세요. 토마토 역시 비슷한 두께로 썰어 준비합니다.
Step 2
양파는 껍질을 벗기고 잘게 다져줍니다. 토마토 3개 중 1개는 라따뚜이 소스 베이스로 사용할 것이므로, 칼로 잘게 다져주세요. 나머지 2개의 토마토는 썰어서 준비하면 됩니다.
Step 3
깊이가 있는 프라이팬을 중불로 달군 후, 올리브오일 1 큰술을 둘러주세요. 준비된 돼지고기 다짐육을 넣고, 소금 1 작은술과 후추 1 작은술을 뿌려 잡내를 잡아주며 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 돼지고기가 고슬고슬하게 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
Step 4
돼지고기가 어느 정도 익었으면, 잘게 다져두었던 양파와 다진 토마토를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 토마토가 부드러워질 때까지 중약불에서 볶아 소스의 맛을 더해줍니다.
Step 5
이제 토마토소스 400g과 물기를 뺀 통조림 옥수수콘 50g을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 볶아줍니다. 살짝 걸쭉해질 때까지 볶아주면 맛있는 라따뚜이 소스 베이스가 완성됩니다.
Step 6
넓은 냄비나 오븐용 팬 바닥에 볶아둔 소스 베이스를 1/3 정도 깔아줍니다. 그 위에 준비해둔 얇게 썬 토마토, 가지, 애호박을 보기 좋게 겹쳐가며 둘러 담아주세요. 채소 위에 서울우유 에멘탈치즈 5장을 먹기 좋게 잘라 듬뿍 올려줍니다. 치즈가 녹으면서 채소와 어우러져 더욱 풍부한 맛을 낼 거예요.
Step 7
치즈 위에 신선한 바질 잎을 2~4장 보기 좋게 올립니다. 이제 두 가지 방법으로 조리할 수 있어요. 냄비나 팬에 뚜껑을 덮고 약불에서 치즈가 녹고 채소가 익을 때까지 뭉근하게 끓여주시거나, 180도로 예열된 오븐에서 15분간 구워주시면 됩니다. 오븐에 구우면 치즈가 노릇하게 녹아 더욱 먹음직스러워집니다.
Step 8
맛있는 서울우유 에멘탈치즈 라따뚜이가 완성되었습니다! 따끈할 때 바로 드셔도 좋고, 식혀서 빵에 곁들여 먹어도 훌륭한 브런치 메뉴가 됩니다.
