색다른 매력, 삼삼한 인삼 피자
건강과 맛의 조화, 삼삼한 ‘인삼 피자’ 레시피
건강 식재료로만 알려졌던 인삼의 쌉싸름한 맛을 대중적으로 즐길 수 없을까 하는 고민 끝에 탄생한 ‘인삼 피자’ 레시피입니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 고르곤졸라 피자를 기본으로, 달콤하게 졸인 인삼 잼을 베이스로 사용하고 달콤한 바나나, 고소한 견과류, 부드러운 치즈를 듬뿍 올려 인삼에 대한 거부감을 없앴습니다. 한 끼 식사로도, 출출할 때 즐기는 간식으로도 손색없는, 은은한 단맛과 건강함이 매력적인 ‘인삼 피자’를 소개합니다!
‘인삼 잼’ 재료- 신선한 인삼 200g
- 백설탕 1컵
- 올리고당 또는 물엿 1.5 테이블스푼
- 물 1.5컵
피자 본체 재료- 지름 약 20cm 또띠아 2장
- 잘 익은 바나나 1개
- 아몬드 슬라이스 20g
- 피자용 치즈 (모짜렐라, 체다 등) 200g
- 신선한 파슬리 약간 (장식용)
- 어린잎 채소 약간 (장식용)
- 지름 약 20cm 또띠아 2장
- 잘 익은 바나나 1개
- 아몬드 슬라이스 20g
- 피자용 치즈 (모짜렐라, 체다 등) 200g
- 신선한 파슬리 약간 (장식용)
- 어린잎 채소 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
요리에 필요한 모든 재료를 미리 준비해 둡니다. 인삼은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고, 바나나는 얇게 슬라이스합니다.
Step 2
피자의 특별한 소스가 될 ‘인삼 잼’을 만듭니다.
1. 깨끗이 씻은 인삼은 껍질을 벗기지 않고 그대로 칼로 곱게 다져주세요. 믹서기를 사용해도 좋습니다.
2. 냄비에 다진 인삼, 설탕 1컵, 물 1.5컵을 넣고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
3. 끓어오르기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 주걱으로 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 졸여줍니다. 인삼이 투명해지고 잼 농도가 될 때까지 약 15-20분 정도 졸여주세요.
4. 수분이 거의 사라지고 끈적해지면 올리고당(또는 물엿) 1.5 테이블스푼을 넣고 재빨리 섞어줍니다. 인삼 잼이 완성되었습니다.
Step 3
따뜻하게 만들어진 인삼 잼을 넓은 접시에 옮겨 담아 한 김 식혀줍니다. 완전히 식어야 피자에 바르기 좋습니다.
Step 4
이제 피자를 조립하고 구울 차례입니다.
1. 준비한 또띠아 2장을 오븐 팬이나 피자 스톤 위에 올립니다. 가장자리를 1cm 정도 남겨두고, 식힌 인삼 잼을 숟가락이나 주걱으로 얇고 고르게 펴 발라줍니다. 그 위에 슬라이스한 바나나를 보기 좋게 올려주세요.
2. 바나나 위로 피자 치즈를 듬뿍 뿌려줍니다. 치즈가 녹으면서 재료들을 잘 잡아줄 거예요. 마지막으로 고소함을 더해줄 아몬드 슬라이스를 솔솔 뿌려줍니다.
3. 토핑을 올린 또띠아 피자를 180℃로 예열된 오븐에 넣습니다.
4. 약 20분간, 또는 치즈가 노릇하게 녹고 또띠아 가장자리가 바삭해질 때까지 구워줍니다.
Step 5
오븐에서 완성된 인삼 피자를 꺼내 잠시 한 김 식힙니다. 먹기 좋은 크기로 잘라준 뒤, 신선한 파슬리 가루를 살짝 뿌리거나 어린잎 채소를 곁들여 장식하면 더욱 보기 좋고 맛있는 인삼 피자가 완성됩니다. 건강하고 특별한 피자를 즐겨보세요!
