새콤달콤 팽이버섯 냉채
입맛 돋우는 최고의 선택! 팽이버섯 냉채 레시피
더운 날씨에 입맛이 없을 때, 시원하고 상큼하게 즐기기 좋은 팽이버섯 냉채를 만들어 보세요! 새콤달콤한 양념과 아삭한 채소, 쫄깃한 팽이버섯의 조화가 훌륭하답니다. 간단하면서도 근사한 요리로 온 가족의 식탁을 풍성하게 만들어 줄 거예요.
주재료- 팽이버섯 1팩
- 맛살 3개
- 당근 1/2개
- 오이 1/2개
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 끓는 물에 팽이버섯을 넣고 약 30초~1분간 아주 살짝만 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 식감이 물러질 수 있으니 주의하세요. 데친 팽이버섯은 바로 찬물에 헹궈 열기를 식힌 뒤, 손으로 먹기 좋게 가늘게 찢어주세요. 물기를 최대한 꼭 짜주시는 것이 중요합니다. 당근과 오이는 각각 반 개씩 준비하여 얇게 채 썰어주세요. 맛살 3개도 준비하여 팽이버섯과 비슷한 길이로 썰어주시면 됩니다.
Step 2
볼에 준비된 팽이버섯을 담고, 양념 재료를 넣어 본격적으로 버무릴 준비를 합니다. 먼저 간장 1큰술을 넣어주세요. 간장은 전체적인 간을 맞추는 역할을 합니다.
Step 3
상큼함을 더해줄 식초 1큰술을 넣어주세요. 식초는 냉채의 새콤한 맛을 결정하는 중요한 역할을 합니다.
Step 4
고소한 풍미를 더해주기 위해 참기름 1큰술을 넣어줍니다. 참기름을 마지막에 넣으면 향이 더욱 살아납니다.
Step 5
새콤달콤한 맛의 균형을 잡아줄 설탕 1작은술을 넣어주세요. 단맛은 취향에 따라 가감하셔도 좋습니다.
Step 6
마지막으로 부족한 간을 맞추기 위해 소금 반 작은술을 넣어주세요. 소금은 아주 소량만 사용해서 전체적인 맛의 밸런스를 잡아주는 역할을 합니다.
Step 7
채 썰어 놓은 당근, 오이, 맛살을 볼에 함께 넣고, 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 모든 재료에 골고루 배도록 신경 써서 버무려주시면 됩니다. 양념이 잘 섞이고 재료에 맛이 들도록 살살 무쳐주세요.
Step 8
근사한 팽이버섯 냉채가 완성되었습니다! 시원한 냉장고에 잠시 두었다가 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 보기에도 예쁘고 맛도 좋은 팽이버섯 냉채로 입맛 없는 날, 활력을 불어넣어 보세요!
