새콤달콤 입맛 돋우는 향긋한 파래무침 레시피
향긋한 파래무침
바다의 신선함이 가득! 새콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우는 파래무침을 집에서 맛있게 만들어 보세요. 상큼한 풍미와 쫄깃한 식감이 일품입니다.
주재료- 신선한 파래
- 무
양념 재료- 집간장 1큰술
- 식초 5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 설탕 1.5큰술 (기호에 따라 가감)
- 고소한 깨소금
- 소금 약간
- 고운 고춧가루 1큰술
- 집간장 1큰술
- 식초 5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 설탕 1.5큰술 (기호에 따라 가감)
- 고소한 깨소금
- 소금 약간
- 고운 고춧가루 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 파래의 신선도를 확인하고, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻을 때 소금 약간을 넣고 조물조물하면 파래에 붙어있는 이물질이나 불순물이 효과적으로 제거됩니다.
Step 2
이물질을 제거하는 과정에서 파래에서 자연스럽게 물이 빠져나옵니다. 이렇게 깨끗하게 씻은 파래는 물기를 가볍게 짜서 준비해주세요.
Step 3
무는 최대한 얇게 채 썰어 준비합니다. 큰 볼에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 파래와 얇게 썬 무채를 함께 넣어주세요. 여기에 다진 마늘을 넣습니다.
Step 4
단맛을 더해줄 설탕을 넣어줍니다. 레시피에는 1.5큰술이 제시되었지만, 맛을 보면서 취향에 맞게 가감하는 것이 좋습니다. (추후 맛을 보고 추가해도 괜찮습니다.)
Step 5
매콤한 맛과 색감을 더해줄 고운 고춧가루를 넣어줍니다.
Step 6
감칠맛을 더해줄 집간장을 넣어줍니다. 간장을 넣으면 좀 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
새콤한 맛을 책임질 식초를 5큰술 넉넉하게 넣어줍니다. 식초의 양도 취향에 따라 조절 가능합니다.
Step 8
마지막으로 간을 맞추기 위해 소금을 약간 넣어줍니다. 집간장과 소금으로 간을 조절하되, 너무 짜지 않도록 주의하세요.
Step 9
이제 모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 손으로 조물조물 맛있게 무쳐줍니다. 파래와 무채가 부서지지 않도록 부드럽게 무치는 것이 중요합니다.
Step 10
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 깨소금을 솔솔 뿌려주면 맛있는 파래무침 완성입니다! 바로 드시면 더욱 신선하고 맛있습니다.
