새콤달콤 입맛 돋우는 토마토 겉절이 레시피
제철 맞은 토마토로 만드는 신선하고 특별한 토마토 겉절이
토마토가 제철을 맞아 맛과 영양이 최고조에 달했습니다. 요즘은 가격이 조금 있지만, 신랑이 좋아하는 신선한 토마토를 활용하여 새콤달콤한 겉절이를 만들어 보았어요. 입맛 없을 때 밥반찬으로도, 고기 요리 곁들임으로도 손색없는 간단하면서도 맛있는 토마토 겉절이 레시피를 소개합니다.
주재료- 잘 익은 토마토 3개
- 신선한 양파 1/2개
- 향긋한 부추 한 줌 (약 7~8cm 길이로 썰 것)
맛을 더하는 양념- 달콤함 추가! 설탕 1 큰술
- 매콤한 풍미! 고춧가루 1 큰술
- 감칠맛 폭발! 까나리 액젓 또는 멸치 액젓 1 큰술
- 새콤달콤함을 더해줄 매실액 1/2 큰술
- 고소함의 완성! 통깨 1 큰술 (마무리용 약간 포함)
- 달콤함 추가! 설탕 1 큰술
- 매콤한 풍미! 고춧가루 1 큰술
- 감칠맛 폭발! 까나리 액젓 또는 멸치 액젓 1 큰술
- 새콤달콤함을 더해줄 매실액 1/2 큰술
- 고소함의 완성! 통깨 1 큰술 (마무리용 약간 포함)
조리 방법
Step 1
먼저 토마토는 깨끗하게 씻은 후, 꼭지를 깔끔하게 제거해주세요. 먹기 좋은 크기인 8등분으로 썰어 준비합니다. 큼직한 토마토는 6등분해도 좋아요.
Step 2
양파는 얇게 채 썰어주세요. 부추는 약 7~8cm 길이로 보기 좋게 썰어줍니다. 부추의 신선한 향이 토마토 겉절이의 맛을 한층 더 끌어올려 줄 거예요.
Step 3
넓은 볼에 준비한 토마토, 채 썬 양파, 그리고 썰어둔 부추를 모두 넣어주세요. 여기에 양념 재료인 설탕 1 큰술, 고춧가루 1 큰술, 액젓 1 큰술, 매실액 1/2 큰술, 그리고 통깨 1 큰술을 모두 넣습니다. 숟가락 두 개를 이용하면 토마토가 으깨지지 않고 양념이 골고루 잘 섞이도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 토마토의 신선한 식감이 살아나지 않으니 주의하세요.
Step 4
먹음직스럽게 버무려진 토마토 겉절이를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면, 근사한 토마토 겉절이 완성입니다! 바로 드셔도 맛있고, 냉장고에 잠시 넣어두셨다가 차갑게 드셔도 별미랍니다.
