새콤달콤 입맛 돋우는 제철 살구무침 레시피
제철 살구로 만드는 상큼한 살구무침: 씻는법부터 양념까지 완벽 가이드
지금 가장 맛있을 때! 제철 맞은 통통한 살구를 활용해 입맛을 살려주는 상큼한 무침 요리를 만들어 보세요. 살구 특유의 새콤달콤함과 아삭한 식감이 일품이며, 제대로 씻는 방법부터 맛깔스러운 양념 비법까지 상세하게 알려드립니다. 00:06 살구 깨끗하게 씻는 비법 공개 02:08 군침 도는 살구무침 완성하기
필수 재료- 잘 익은 살구 6개
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 살구를 깨끗하게 세척하기 위한 비법을 알려드릴게요. 볼에 살구가 잠길 정도로 물을 붓고, 식초를 약간 넣어 새콤한 식초물을 만들어 주세요. 식초는 살구의 잔류 농약을 제거하고 신선도를 높이는 데 도움을 줍니다.
Step 2
준비된 식초물에 살구를 조심스럽게 넣고 약 5분간 살짝 담가두세요. 너무 오래 담가두면 살구의 맛이 변할 수 있으니 주의해 주세요.
Step 3
이제 깨끗한 흐르는 물에 살구를 2~3번 정도 부드럽게 씻어주세요. 뽀득뽀득 소리가 날 때까지 깨끗하게 씻어주면 더욱 안심하고 드실 수 있습니다.
Step 4
깨끗하게 씻은 살구는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 물기가 남아있으면 무침의 맛이 밍밍해질 수 있으니, 키친타월 등을 이용해 물기를 꼼꼼하게 닦아내는 것이 중요합니다.
Step 5
물기가 제거된 살구는 칼을 이용해 반으로 갈라 씨앗을 조심스럽게 제거해 주세요. 살구 씨앗은 쓴맛을 낼 수 있으므로 반드시 제거해야 합니다.
Step 6
씨를 제거한 살구는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 살구의 크기에 따라 2~3등분하여 한입에 쏙 들어갈 수 있도록 해주면 좋습니다.
Step 7
이제 맛있는 살구무침을 위한 특급 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술, 그리고 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 기호에 따라 설탕이나 고춧가루의 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 8
준비된 양념장에 손질해 둔 살구를 넣고 양념이 골고루 배도록 살살 버무려주세요. 너무 세게 버무리면 살구가 뭉개질 수 있으니 부드럽게 무쳐주는 것이 포인트입니다. 맛깔스러운 살구무침 완성!
