새콤달콤 아삭한 야채 비빔만두
입맛 돋우는 비빔만두 양념장 비법과 함께 만드는 최고의 야채 비빔만두 레시피
비 오는 날이나 꿉꿉한 날씨에 유독 생각나는 새콤달콤 매콤한 음식! 오늘은 누구나 좋아하는 만두와 신선한 채소를 듬뿍 넣어 만든 ‘야채 비빔만두’ 레시피를 소개해 드릴게요. 간단하면서도 풍성한 맛이 일품이랍니다.
주재료- 양배추 1/4개 (얇게 채 썰기)
- 당근 1/5개 (얇게 채 썰기)
- 양파 1/4개 (최대한 얇게 채 썰기)
- 깻잎 10장 (깨끗이 씻어 최대한 얇게 채 썰기)
- 냉동만두 6개 (취향에 따라 납작만두 또는 일반 만두)
- 식용유 약간 (만두 굽기 용)
매콤달콤 비빔만두 양념장- 고춧가루 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 고추장 2 큰술
- 식초 1.5 큰술
- 설탕 1 큰술
- 올리고당 1.5 큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 참기름 1 큰술 (고소한 풍미 더하기)
- 고춧가루 0.5 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 고추장 2 큰술
- 식초 1.5 큰술
- 설탕 1 큰술
- 올리고당 1.5 큰술 (윤기와 단맛 추가)
- 참기름 1 큰술 (고소한 풍미 더하기)
조리 방법
Step 1
먼저, 양배추는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 최대한 얇고 길게 채 썰어 준비해주세요. 아삭한 식감을 위해 얇게 써는 것이 중요해요.
Step 2
당근 역시 깨끗하게 씻어 껍질을 벗긴 후, 양배추와 비슷한 두께로 얇고 길게 채 썰어주세요. 당근의 색감이 요리를 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 거예요.
Step 3
양파와 깻잎도 깨끗이 씻어 준비해주세요. 양파는 최대한 얇게 채 썰고, 깻잎은 돌돌 말아 얇게 채 썰면 양념이 잘 배어 더욱 맛있답니다. 깻잎은 꼭 넣어주시면 향긋함이 더해져 정말 맛있어요! (깻잎 강력 추천!)
Step 4
이제 맛있는 비빔만두의 핵심인 양념장을 만들 차례입니다. 냉장고에 있는 신선한 채소를 모두 준비했다면, 볼에 분량의 고춧가루, 다진 마늘, 고추장, 식초, 설탕, 올리고당, 참기름을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 기호에 따라 매실청을 조금 넣어주시면 새콤달콤한 맛이 더욱 풍부해지지만, 생략해도 충분히 맛있습니다.
Step 5
준비한 채소들을 커다란 볼에 담고, 만들어둔 양념장을 모두 부어주세요. 양념이 채소에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 이렇게 무친 채소를 쫄면 사리와 함께 비벼 먹어도 정말 환상적인 맛을 낸답니다! 이 마법 같은 양념장이라면 어떤 요리에도 활용하기 좋아요.
Step 6
이제 만두를 조리할 차례예요. 납작만두를 사용하신다면 바삭하게 구워도 좋지만, 오늘은 부드러운 식감을 위해 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 만두를 노릇하게 구워주세요. 만두가 어느 정도 익으면, 기름이 튀지 않도록 재빨리 뚜껑을 덮고 물을 1~2큰술 정도 부어 1~2분간 쪄주듯이 익혀주면 속까지 촉촉하게 즐길 수 있습니다. 뚜껑을 덮는 타이밍을 놓치지 않도록 주의하세요!
Step 7
잘 무쳐진 야채 비빔과 촉촉하게 익힌 만두를 보기 좋게 접시에 담아내면, 맛도 좋고 비주얼도 훌륭한 야채 비빔만두 완성입니다! 새콤달콤한 맛이 입맛을 확 돋우어 줄 거예요.
