새콤달콤 아삭한 냉면 고명용 절임 무 만들기
♥[신혼밥상 필수] 냉면 맛을 두 배로! 아삭한 절임 무 레시피
후루룩 시원한 냉면을 먹을 때, 바삭한 치킨을 즐길 때 절대 빼놓을 수 없는 상큼함의 대명사! 바로 아삭아삭한 절임 무입니다. 집에서도 간단하게 냉면 고명용 절임 무를 맛있게 만드는 비법을 소개합니다. 새콤달콤한 맛과 아삭한 식감이 살아있어 어떤 요리에도 풍미를 더해줄 거예요.
재료- 무 1 그릇 분량 (약 300-400g)
- 굵은 소금 2 티스푼
- 설탕 2 테이블스푼
- 식초 4 테이블스푼
- 생수 1.5 종이컵 (약 270ml)
조리 방법
Step 1
싱싱한 무를 준비해 주세요. 먼저 무의 껍질을 깨끗하게 벗긴 후, 최대한 얇고 길게 채 썰어줍니다. 얇게 썰어야 간이 잘 배고 식감이 더 좋아져요. 채칼을 사용하면 편리합니다.
Step 2
채 썬 무는 한 줌씩 크게 잡아 넉넉한 볼에 담아주세요. 굵은 소금 1 티스푼을 무 위에 뿌리고 조물조물 부드럽게 버무려 10분간 절여줍니다. 이 과정을 통해 무의 수분이 빠져나와 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 3
10분간 절여진 무를 체에 밭쳐 가볍게 물기를 제거합니다. 같은 볼에 남은 소금 1 티스푼, 설탕 2 테이블스푼, 식초 4 테이블스푼, 그리고 생수 1.5 종이컵 분량을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요. 이 양념장에 물기를 제거한 무를 넣고 다시 한번 살살 버무려 줍니다. 약 20~30분 정도 재워 맛이 배도록 둔 후, 완성된 절임 무를 밀폐 용기에 담아 냉장고에 넣어 시원하게 보관하세요.
Step 4
새콤달콤하고 아삭한 맛이 일품인 초간단 무절임이 완성되었습니다! 냉면에 곁들이거나, 비빔밥 고명, 샐러드, 또는 간단한 밑반찬으로 즐겨보세요. 냉장고에 보관하면 1주일 정도 맛있게 드실 수 있습니다.
